पनीर और मशरूम की टार्ट

पनीर और मशरूम की टार्ट - पहली चखने पर प्यार

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

कौन उस पनीर और मशरूम की टार्ट का विरोध कर सकता है जो लुभावनी सुगंध बिखेरती है? यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जो परिवार के डिनर के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। क्रीमी पनीर, सुगंधित मशरूम और एक परफेक्ट आटा के संयोजन के कारण, हर कौर एक पाक रहस्योद्घाटन होगा!

टार्ट के बारे में संक्षिप्त कहानी

टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों और संस्कृतियों को पार करता है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इसकी उत्पत्ति विभिन्न प्रकार के भरे हुए आटे में पाई जा सकती है, जिसका ऐतिहासिक रूप से सामग्री को संरक्षित करने या स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया गया है। पनीर और मशरूम की टार्ट एक आधुनिक संस्करण है, जो समृद्ध स्वाद और विविध बनावट को जोड़ती है, और तेजी से कई घरों में पसंदीदा बन गई है।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 200 ग्राम आटा (एक परफेक्ट आटे के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 150 ग्राम ठंडी लेकिन नरम मक्खन (इसे कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, ताकि यह समान रूप से मिल जाए)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच जीरा (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (यह सामग्री आटे को नमी प्रदान करेगी)
- 1 चम्मच नमक

*मशरूम की भराई:*
- 6 बहुत बड़े चैंपिनियन मशरूम (या 20 छोटे मशरूम के बराबर)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (पाम तेल या जैतून का तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं)
- 1 गुच्छा डिल (ताजा कटा हुआ, जीवंत स्वाद के लिए)
- 1 गुच्छा हरी प्याज (बारीक काट लें)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

*पनीर की भराई:*
- 200 ग्राम पनीर (क्रीमी और थोड़ा खट्टा)
- 275 ग्राम फेटा पनीर (नमकीन और तीव्र स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाएं)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (एक चिकनी बनावट प्रदान करता है)
- 1 गुच्छा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर या कटा हुआ पनीर (स्वाद के अनुसार, एक स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. आटा बनाना:
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक और जीरे के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को डालें और अंगुलियों से मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। अंडा और खट्टा क्रीम डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। इसे ज़्यादा न गूंधें, ताकि आटा कुरकुरा रहे। एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मक्खन को ठंडा करने और एक परफेक्ट आटा बनाने के लिए आवश्यक है।

2. मशरूम की भराई बनाना:
मशरूम, हरी प्याज और डिल को धोकर काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हरी प्याज डालें। हल्का भूनें, पैन को ढककर सुगंध को बंद करने के लिए। मशरूम और डिल डालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं। तब तक पकाएं जब तक मशरूम से पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम टार्ट को बहुत गीला होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. पनीर की भराई बनाना:
एक बाउल में पनीर, फेटा, अंडे, खट्टा क्रीम और अजमोद मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, जिससे एक समान मिश्रण प्राप्त हो जो टार्ट को क्रीमी बनाए।

4. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे बेकिंग पेपर पर फैलाएं, चिपकने से बचाने के लिए प्लास्टिक की फिल्म का उपयोग करें। आटे को तेल लगे टार्ट पैन में डालें, ध्यान रखें कि किनारों को ढक दें। आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं ताकि एयर बबल न बने। पनीर का मिश्रण डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, ठंडी मशरूम डालें, यह सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अतिरिक्त तरल न हो।

5. टार्ट को बेक करना:
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें। फिर, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर या कटा हुआ पनीर डालें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, ताकि भराई सेट हो जाए।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह पनीर और मशरूम की टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है, जो इसे पिकनिक या पार्टी के लिए आदर्श बनाती है। आप इसे ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग से सजाया गया हो, या एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ, जो टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पालक या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, और एक मजबूत स्वाद के लिए, थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बकरी का पनीर या रिकोटा, एक अलग स्वाद के लिए।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह फिर से गर्म करने पर भी स्वादिष्ट होती है।

3. इस टार्ट के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब या प्राकृतिक टमाटर का रस इस टार्ट के स्वाद को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण लाभ

यह टार्ट पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री रखती है, जो पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। डिल और अजमोद आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, और जीरा स्वाद में बढ़ावा देता है, साथ ही पाचन लाभ भी देता है।

कैलोरी

एक टार्ट की एक सर्विंग (लगभग 1/8 टार्ट) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह मुख्य भोजन के लिए एक संतुलित विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने शेफ के दस्ताने पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि हर कौर एक यादगार अनुभव होगा। शुभ भोजन!