Tarta de Queso y Champiñones

Tarta de queso y champiñones – Un amor a primera degustación

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

¿Quién puede resistirse a una tarta de queso y champiñones que emana aromas tentadores? Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente versátil, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados en una fiesta. Gracias a la combinación de queso cremoso, champiñones sabrosos y una masa perfecta, ¡cada bocado será una revelación culinaria!

Una breve historia sobre la tarta

La tarta es un plato que ha atravesado siglos y culturas, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. Sus orígenes se pueden encontrar en diversas formas de masa rellena, utilizada a lo largo de la historia para conservar ingredientes o crear platos deliciosos. La tarta de queso y champiñones es una variante moderna que combina sabores ricos con texturas variadas, convirtiéndose rápidamente en un favorito en muchos hogares.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 200 g de harina (elige una harina de buena calidad para una masa perfecta)
- 150 g de mantequilla fría pero blanda (idealmente rallada para una incorporación uniforme)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de comino (para un extra de sabor)
- 2 cucharadas de crema agria (este ingrediente añadirá humedad a la masa)
- 1 cucharadita de sal

*Relleno de champiñones:*
- 6 champiñones champignon muy grandes (o el equivalente a 20 champiñones pequeños)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (el aceite de palma o el aceite de oliva son excelentes opciones)
- 1 manojo de eneldo (fresca picada, para un sabor vibrante)
- 1 manojo de cebollas verdes (finamente picadas)
- Sal y pimienta (al gusto)

*Relleno de queso:*
- 200 g de queso cottage (cremoso y ligeramente ácido)
- 275 g de queso feta (para un sabor salado e intenso)
- 3 huevos (a temperatura ambiente para una incorporación más fácil)
- 250 g de crema agria (proporciona una textura aterciopelada)
- 1 manojo de perejil (finamente picado)
- Rodajas de queso o queso rallado/parmigiano (al gusto, para un delicioso topping)

Pasos para un resultado perfecto

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, combina la harina con la sal y el comino. Agrega la mantequilla rallada y mezcla con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora el huevo y la crema agria, mezclando hasta que la masa comience a formarse. No amases demasiado para mantener la masa tierna. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la mantequilla se endurezca y crear una masa perfecta.

2. Preparación del relleno de champiñones:
Lava y pica los champiñones, las cebollas verdes y el eneldo. En una sartén, calienta el aceite y añade las cebollas. Sofríe ligeramente, cubriendo la sartén con una tapa para atrapar los sabores. Agrega los champiñones y el eneldo, sazonando con sal y pimienta. Cocina hasta que el agua de los champiñones se haya evaporado completamente. Este paso es crucial para evitar que la tarta se vuelva demasiado húmeda. Deja enfriar la mezcla.

3. Preparación del relleno de queso:
En un bol, mezcla el queso cottage, el feta, los huevos, la crema agria y el perejil. Asegúrate de que los ingredientes estén bien incorporados, obteniendo una mezcla homogénea que añadirá cremosidad a la tarta.

4. Montaje de la tarta:
Precalienta el horno a 200°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una hoja de papel pergamino, usando un film transparente para evitar que se pegue. Coloca la masa en un molde para tartas engrasado, asegurándote de cubrir los bordes. Pincha la masa en varios lugares con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire. Vierte la mezcla de queso, nivelándola uniformemente. Luego, agrega los champiñones enfriados, asegurándote de que no tengan exceso de líquido.

5. Cocción de la tarta:
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, agrega las rodajas de queso o el queso rallado por encima y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Espera unos minutos antes de cortar la tarta para permitir que el relleno se asiente.

Sugerencias de servicio y variaciones

Esta tarta de queso y champiñones se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para un picnic o una fiesta. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca rociada con un aderezo de limón y aceite de oliva, o con un vaso de vino blanco seco que complementará perfectamente los sabores.

Para una variante vegetariana, puedes añadir verduras como espinacas o calabacines, y para un sabor más fuerte, añade hierbas como tomillo o romero.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o ricotta, para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Es deliciosa incluso al recalentar.

3. ¿Qué bebida combina mejor con esta tarta?
Un vino blanco seco o un jugo de tomate natural son excelentes opciones para complementar los sabores de la tarta.

Beneficios nutricionales

Esta tarta contiene ingredientes ricos en nutrientes, siendo una buena fuente de proteínas gracias a los quesos y los huevos, mientras que los champiñones aportan fibra y antioxidantes. El eneldo y el perejil ofrecen vitaminas esenciales, y el comino añade un extra de sabor, además de tener beneficios digestivos.

Calorías

Una porción de tarta (aproximadamente 1/8 de la tarta) contiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una elección equilibrada para una comida principal.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda ponerte los guantes de chef y comenzar tu aventura culinaria. ¡Te aseguro que cada bocado será una experiencia memorable! ¡Buen provecho!