Tarta cu branza si ciuperci

Tartă cu brânză și ciuperci – O iubire la prima degustare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Cine poate rezista unei tarte cu brânză și ciuperci ce emană arome îmbietoare? Această rețetă nu doar că este simplă, ci și extrem de versatilă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Datorită combinației de brânză cremoasă, ciuperci aromate și un aluat perfect, fiecare mușcătură va fi o revelație culinară!

Scurtă poveste despre tartă

Tarta este un preparat care a traversat secolele și culturile, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Originile sale pot fi găsite în diferite forme de aluat umplut, utilizată de-a lungul istoriei pentru a conserva ingrediente sau pentru a crea preparate delicioase. Tarta cu brânză și ciuperci este o variantă modernă, care îmbină gustul bogat cu texturi variate, devenind rapid un favorit în multe gospodării.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 200 g făină (alegeți o făină de bună calitate pentru un aluat perfect)
- 150 g unt rece, dar moale (ideal ar fi să-l dați pe răzătoare, pentru a se încorpora uniform)
- 1 ou (de preferat, la temperatura camerei)
- 1 linguriță de chimen (pentru un plus de aromă)
- 2 linguri de smântână (acest ingredient va conferi moistness aluatului)
- 1 linguriță rasă de sare

*Umplutura de ciuperci:*
- 6 ciuperci champignon foarte mari (sau echivalentul a 20 ciuperci mici)
- 2 linguri ulei vegetal (uleiul de palmier sau uleiul de măsline sunt opțiuni excelente)
- 1 legătură de mărar (proaspăt tocat, pentru un gust vibrant)
- 1 legătură de ceapă verde (tăiată fin)
- Sare și piper (după gust)

*Umplutura de brânză:*
- 200 g brânză de vaci (cremoasă și ușor acrișoară)
- 275 g brânză feta (pentru un gust sărat și intens)
- 3 ouă (la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor)
- 250 g smântână (oferă o textură catifelată)
- 1 legătură de pătrunjel (tocat fin)
- Felii de cașcaval sau cașcaval ras/parmezan (după preferință, pentru un topping delicos)

Pașii pentru un rezultat perfect

1. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, combinați făina cu sarea și chimenul. Adăugați untul dat pe răzătoare și amestecați cu degetele până obțineți un amestec nisipos. Încorporați oul și smântâna, amestecând până când aluatul începe să se formeze. Nu-l frământați prea mult, pentru a păstra blatul fraged. Formați o bilă, înveliți-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite untului să se întărească și a crea un aluat perfect.

2. Prepararea umpluturii de ciuperci:
Spălați și tocați ciupercile, ceapa verde și mărarul. Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ceapa. Căliți ușor, acoperind tigaia cu un capac pentru a înăbuși aromele. Adăugați ciupercile și mărarul, potriviți de sare și piper. Lăsați pe foc până când apa din ciuperci s-a evaporat complet. Acest pas este crucial pentru a evita ca tarta să devină prea umedă. Lăsați compoziția la răcit.

3. Prepararea umpluturii de brânză:
Într-un bol, amestecați brânza de vaci, feta, ouăle, smântâna și pătrunjelul. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine încorporate, obținând o compoziție omogenă care va adăuga cremozitate tartei.

4. Asamblarea tartei:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o foaie de pergament, folosindu-vă de o folie de prospețime pentru a evita lipirea. Așezați aluatul într-o tavă de tartă unsă cu ulei, având grijă să acoperiți marginile. Înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Turnați compoziția de brânză, nivelând-o uniform. Apoi, adăugați ciupercile răcite, asigurându-vă că nu au lichid în exces.

5. Coacerea tartei:
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Apoi, adăugați feliile de cașcaval sau cașcavalul ras deasupra și mai coaceți timp de 10-15 minute, până când brânza este topită și ușor rumenită. Așteptați câteva minute înainte de a tăia tarta, pentru a se seta umplutura.

Sugestii de servire și variații

Această tartă cu brânză și ciuperci poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, ceea ce o face ideală pentru un picnic sau o petrecere. O puteți acompania cu o salată verde proaspătă stropită cu un dressing de lămâie și ulei de măsline, sau cu un pahar de vin alb sec care va completa perfect aromele.

Pentru o variantă vegetariană, puteți adăuga legume precum spanac sau dovlecei, iar pentru un gust mai puternic, adăugați ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza de capră sau ricotta, pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Este delicioasă și la reîncălzire.

3. Ce băutură se potrivește cel mai bine cu această tartă?
Un vin alb sec sau un suc de roșii natural sunt excelente alegeri pentru a complementa aromele tartei.

Beneficii nutriționale

Această tartă conține ingrediente bogate în nutrienți, fiind o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și ouălor, iar ciupercile aduc fibre și antioxidanți. Mărarul și pătrunjelul oferă vitamine esențiale, iar chimenul adaugă un plus de aromă, având și beneficii digestive.

Calorii

O porție de tartă (aproximativ 1/8 din tartă) conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o alegere echilibrată pentru o masă principală.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu vă rămâne decât să vă puneți mănușile de bucătar și să începeți aventura culinară! Vă asigur că fiecare mușcătură va fi o experiență memorabilă. Poftă bună!