Fırında mozzarellalı domates

Fırında mozzarellalı domates sıcak servis edilir, genellikle kahvaltıda ya da başlangıç olarak sunulur. Yumuşak olur, peyniri de erir. Sarımsaklı küp domatesler dilimlerin ve mozzarellanın yanında durur, pesto en son eklenir. Ben mozzarellayı daha kalın dilimliyorum, böylece tepside parçalar birbirinden ayrı kalıyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 15-20 dakika. Toplam süre: 25-30 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 370 kcal ve 23 g protein.

Malzemeler

2 domates
200 g mozzarella peyniri
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
4 fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı pesto sosu

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Bir domatesi halka halka, mozzarellayı dilimle. 2. İkinci domatesi küçük küpler halinde doğra. Ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberle karıştır. 3. Fırın kabına domates halkalarını ve mozzarella dilimlerini dönüşümlü olarak yerleştir. Küp domates karışımını yanına koy. Fesleğen kullanıyorsan dilimlerin arasına birer yaprak yerleştir. 4. Mozzarella eriyip domates suyu hafifçe fokurdayana kadar 15-20 dakika pişir. Üzerine 2 yemek kaşığı pesto koyarak sıcak servis et.

Notlar

Bruschetta'dan farklı olarak domates burada kapta yumuşak kalır, ekmek ayrı servis edilir. Parçaları ve dibindeki suyu iyi almak için kızarmış ekmekle birlikte yenebilir. Mozzarella süt ürünleri içerir, hazır pesto ise kuruyemiş içerebilir; alerji varsa etiketi kontrol et. Sert ve olgun domatesler, çok yumuşak olanlara göre küp doğrandığında şeklini daha iyi korur. Domatesler çok suluysa küplerin çekirdeklerini ve sulu kısmını çıkar. Pesto zaten tuzlu olabilir, bu yüzden kaptaki tuzu ayarlamadan önce tadına bak. Yemeği üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin, ancak mozzarella soğuyunca sertleşir. Önceden hazırlayacaksan domatesleri ve mozzarellayı ayrı tut, fırına vermeden önce kaba yerleştir. Dilimleri yerleştirmek göründüğünden biraz daha uzun sürer; çok sıkışık olurlarsa servis ederken ayırmak daha zor olur.