Ofentomaten mit Mozzarella

Name: Ofentomaten mit Mozzarella
Ingredients: 2 Tomaten; 200 g Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 4 Basilikumblätter (optional); 2 Esslöffel Pesto

Vorspeisen - Ofentomaten mit Mozzarella von Rafila B. - Recipia Rezepte

Ofentomaten mit Mozzarella werden warm serviert, meist zum Frühstück oder als Vorspeise, und sind weich, mit geschmolzenem Käse. Die Tomatenwürfel mit Knoblauch liegen neben den Scheiben und dem Mozzarella, das Pesto kommt zum Schluss dazu. Ich schneide den Mozzarella in dickere Scheiben, damit im Auflauf einzelne Stücke bleiben. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 15-20 Minuten. Gesamtzeit: 25-30 Minuten. Portionen: 2. Etwa 370 kcal und 23 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Tomaten
200 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
4 Basilikumblätter (optional)
2 Esslöffel Pesto

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Tomate in Scheiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden. 2. Die zweite Tomate in kleine Würfel schneiden. Mit dem zerdrückten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer mischen. 3. Die Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd in eine Auflaufform legen. Die Tomatenwürfelmischung daneben geben. Wenn du Basilikum verwendest, jeweils ein Blatt zwischen die Scheiben legen. 4. 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und der Tomatensaft leicht blubbert. Warm servieren und die 2 Esslöffel Pesto darübergeben.

Hinweise

Anders als bei Bruschetta bleibt die Tomate hier in der Form weich, das Brot wird separat dazu gereicht. Dazu passt geröstetes Brot, das die Stücke und den Saft am Boden gut aufnimmt. Mozzarella enthält Milchprodukte und gekauftes Pesto kann Nüsse enthalten; bei Allergien das Etikett prüfen. Feste, reife Tomaten ergeben Würfel, die ihre Form besser behalten als sehr weiche. Wenn die Tomaten wässrig sind, die Kerne und das wässrige Innere aus den Würfeln entfernen. Pesto kann bereits gesalzen sein, also probiere es, bevor du das Salz in der Form abschmeckst. Das Gericht hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber der Mozzarella wird beim Abkühlen fester. Für die Vorbereitung am Vortag die Tomaten und den Mozzarella getrennt aufbewahren und erst vor dem Backen in die Form legen. Die Scheiben anzuordnen dauert etwas länger, als es aussieht; liegen sie zu dicht, lassen sie sich beim Servieren schwerer voneinander trennen.