Tomates al horno con mozzarella

Name: Tomates al horno con mozzarella
Ingredients: 2 tomates; 200 g de mozzarella; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 4 hojas de albahaca (opcional); 2 cucharadas de pesto

Aperitivos - Tomates al horno con mozzarella por Rafila B. - Recetas Recipia

Los tomates al horno con mozzarella se sirven calientes, normalmente para desayunar o como aperitivo, y quedan blanditos, con el queso fundido. El tomate en cubitos con ajo va junto a las rodajas y la mozzarella, y el pesto se añade al final. Yo corto la mozzarella en rodajas más gruesas para que queden trozos bien definidos en la fuente. Preparación: 10 minutos. Cocción: 15-20 minutos. Tiempo total: 25-30 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 370 kcal y 23 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 tomates
200 g de mozzarella
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 hojas de albahaca (opcional)
2 cucharadas de pesto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Corta un tomate en rodajas y la mozzarella en láminas. 2. Corta el segundo tomate en cubitos pequeños. Mézclalo con el ajo machacado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. 3. Coloca en una fuente para horno las rodajas de tomate y las láminas de mozzarella, alternándolas. Pon al lado la mezcla de tomate en cubitos. Si usas albahaca, coloca una hoja entre cada rodaja. 4. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la mozzarella se funda y el jugo del tomate empiece a burbujear suavemente. Sirve caliente, con las 2 cucharadas de pesto por encima.

Notas

A diferencia de una bruschetta, aquí el tomate queda blando en la fuente y el pan se sirve aparte. Se puede acompañar con pan tostado, que va bien para recoger los trozos y el jugo del fondo. La mozzarella contiene lácteos y el pesto comercial puede llevar frutos secos; revisa la etiqueta si hay alergias. Los tomates firmes y maduros dan cubitos que mantienen mejor la forma que los muy blandos. Si los tomates tienen mucho jugo, quita las semillas y la parte acuosa de los cubitos. El pesto puede estar ya salado, así que pruébalo antes de ajustar la sal de la fuente. El plato se conserva tapado en la nevera hasta 3 días, pero la mozzarella se endurece al enfriarse. Para prepararlo con antelación, guarda el tomate y la mozzarella por separado y colócalos en la fuente antes de hornear. Colocar las rodajas lleva un poco más de lo que parece; si están muy apretadas, cuesta más separarlas al servir.