Tomates au four à la mozzarella

Name: Tomates au four à la mozzarella
Ingredients: 2 tomates; 200 g de mozzarella; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 4 feuilles de basilic (facultatif); 2 cuillères à soupe de pesto

Apéritifs - Tomates au four à la mozzarella par Rafila B. - Recettes Recipia

Les tomates au four à la mozzarella se servent chaudes, généralement au petit déjeuner ou en entrée, et sont fondantes, avec le fromage qui a gratiné. Les dés de tomate à l’ail accompagnent les rondelles et la mozzarella, et le pesto s’ajoute à la fin. Je coupe la mozzarella en tranches un peu épaisses pour qu’il reste des morceaux bien distincts dans le plat. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15-20 minutes. Temps total : 25-30 minutes. Pour : 2 personnes. Environ 370 kcal et 23 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 tomates
200 g de mozzarella
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
4 feuilles de basilic (facultatif)
2 cuillères à soupe de pesto

Préparation

1. Préchauffe le four à 200°C. Coupe une tomate en rondelles et la mozzarella en tranches. 2. Coupe la deuxième tomate en petits dés. Mélange-les avec l’ail écrasé, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 3. Dispose les rondelles de tomate et les tranches de mozzarella en alternance dans un plat allant au four. Ajoute à côté le mélange de tomates en dés. Si tu utilises du basilic, glisse une feuille entre chaque tranche. 4. Fais cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et que le jus des tomates frémisse doucement. Sers chaud, avec les 2 cuillères à soupe de pesto par-dessus.

Notes

Contrairement à une bruschetta, la tomate reste ici fondante dans le plat, et le pain se sert à part. Tu peux accompagner le plat de pain grillé, pratique pour récupérer les morceaux et le jus au fond. La mozzarella contient des produits laitiers, et le pesto du commerce peut contenir des fruits à coque ; vérifie l’étiquette en cas d’allergie. Des tomates fermes et mûres donnent des dés qui gardent mieux leur forme que des tomates très molles. Si les tomates sont juteuses, retire les graines et la partie aqueuse des dés. Le pesto peut déjà être salé, alors goûte-le avant d’ajuster le sel dans le plat. Le plat se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais la mozzarella durcit en refroidissant. Pour préparer à l’avance, garde les tomates et la mozzarella séparées et dispose-les dans le plat juste avant la cuisson. Disposer les tranches prend un peu plus de temps qu’on ne le croit ; si elles sont trop serrées, elles sont plus difficiles à séparer au moment de servir.