Fırında kabak ve mantar tartı

Fırında kabak ve mantar tartı

Mutfağıma hoş geldin! Bugün sana hafif bir öğle yemeği veya lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel olan kabak ve mantar tartı tarifi sunuyorum. Bu tart sadece sağlıklı bir seçenek değil, aynı zamanda damak tadını şımartacak zarif bir seçimdir. Adım adım seni yönlendireceğim, böylece mükemmel bir sonuç alacaksın!

Hazırlık süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
- 2 orta boy kabak
- 500 g şampiyon mantar
- 2 kuru soğan
- 1 kırmızı biber
- 400 g rendelenmiş peynir
- 4 yumurta
- Bir demet taze maydanoz
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, vegeta (veya isteğe bağlı diğer baharatlar)
- Kızartmak ve tepsiyi yağlamak için yağ
- Servis için krema (isteğe bağlı)

Tarifin kısa tarihi
Kabak ve mantar tartı, mevsim sebzelerini kullanmanın mükemmel bir yolu olan gelenek ve yeniliği birleştiren bir tariftir. Kabakların narin dokusu ve mantarların zengin aroması mükemmel bir şekilde tamamlanarak, hem resmi olmayan yemekler hem de özel günler için uygun lezzetli bir yemek oluşturur.

Adım adım hazırlık:

1. Kabakların hazırlanması
Kabakları yıkayarak ince dilimler halinde kesin. Üzerine biraz tuz serpin ve bir kasede 10 dakika bekletin. Tuz, fazla suyun çıkmasına yardımcı olacak, böylece kabaklar tartta sulanmaz. Bekledikten sonra kabakları kaseden çıkarın, suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

2. İç harcın hazırlanması
Mantarların kabuklarını temizleyin, iyi yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir tavada orta ateşte biraz yağ ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.

3. Mantarların eklenmesi
Doğranmış mantarları tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve vegeta ile tatlandırın. İyice karıştırın ve mantarların bıraktığı su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

4. Kabakların kızartılması
Ayrı bir tavada biraz yağ ısıtın ve kabak dilimlerini her iki tarafı hafif altın rengi olana kadar kızartın. Bu adım, kabakların aromasını yoğunlaştıracak ve tartın hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

5. Tartın montajı
Bir fırın tepsisini yağlayın ve galeta unu ile serpin. Kabak dilimlerini tepsinin tabanına yerleştirin ve yüzeyi iyi kapladığınızdan emin olun.

6. Karışımın hazırlanması
Büyük bir kasede 4 yumurtayı çırpın, ardından rendelenmiş peyniri ve mantar iç harcını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen hale geldiğinden emin olun.

7. Pişirme
Yumurtalı ve mantarlı karışımı kabakların üzerine dökün, bir spatula ile düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tartı 20 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 200°C'ye çıkarın ve üstü altın rengi ve iştah açıcı olana kadar 10 dakika daha pişirin.

8. Servis
Kabak ve mantar tartı, sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Üzerine bir kaşık krema ekleyerek servis edebilirsiniz, bu da kremsi bir dokunuş katacaktır. Taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte mükemmel bir şekilde sunulabilir.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Tatlı biber, ıspanak veya dereotu gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca iç harca eklenen haşlanmış pirinç, tartı daha doyurucu hale getirecektir, ben kahverengi pirinçle denedim, ama önceden haşlamayı unutmayın!
- Saklama: Eğer tartınız kaldıysa, buzdolabında kapalı bir şekilde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında yeniden ısıtılabilir.
- Beslenme: Bu tart, sebzeler ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir lif ve protein kaynağıdır. Düşük kalorili (yaklaşık 250 kcal porsiyon başına) olup, dengeli bir diyet için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Shiitake veya portobello mantarları, belirgin bir aroma ve ilginç bir doku ekler.

- Bu tart ile hangi içecekler uyumlu?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap, tartın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan harika seçimlerdir.

Bu tarifi denemeni ve mutfaktaki yaratıcılığını korumanı teşvik ediyorum! İster kendin için, ister sevdiklerin için hazırlasan da, kabak ve mantar tartı masada kesinlikle gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!