Tarta de calabacín y champiñones al horno

Tarta de calabacín y champiñones

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy te propongo una receta deliciosa y sencilla de tarta de calabacín y champiñones, perfecta para un almuerzo ligero o una cena sabrosa. Esta tarta no solo es una opción saludable, sino también una elección refinada que encantará a tus papilas gustativas. Te guiaré paso a paso para que consigas un resultado perfecto!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 6 porciones

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 500 g de champiñones
- 2 cebollas secas
- 1 pimiento rojo
- 400 g de queso rallado
- 4 huevos
- Un manojo de perejil fresco
- 4 cucharadas de pan rallado
- Sal, pimienta y condimentos (o otras especias al gusto)
- Aceite para freír y engrasar el molde
- Crema agria para servir (opcional)

Breve historia de la receta
La tarta de calabacín y champiñones es una receta que combina tradición e innovación, siendo una excelente manera de utilizar verduras de temporada. La textura delicada de los calabacines y el rico aroma de los champiñones se complementan a la perfección, creando un plato sabroso que se adapta bien tanto a comidas informales como a ocasiones especiales.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los calabacines
Comienza lavando los calabacines y cortándolos en rodajas finas. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y déjalos reposar en un bol durante 10 minutos. La sal ayudará a extraer el exceso de humedad, asegurando que los calabacines no estén aguados en la tarta. Después de reposar, sácalos del bol, escurre el agua y sécalos con una toalla de papel.

2. Preparación del relleno
Limpia los champiñones, lávalos bien y córtalos en cubos pequeños. En una sartén profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el pimiento rojo cortado en cubos y déjalo sofreír durante 2 minutos más.

3. Agregando los champiñones
Agrega los champiñones picados a la sartén, sazonando con sal, pimienta y condimentos. Mezcla bien y déjalos cocinar hasta que el agua que suelten los champiñones se haya evaporado por completo. Finalmente, agrega el perejil picado finamente y mezcla bien. Apaga el fuego y deja enfriar el relleno.

4. Freír los calabacines
En una sartén separada, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que se tornen ligeramente doradas. Este paso intensificará el sabor de los calabacines y añadirá una textura agradable a la tarta.

5. Montaje de la tarta
Engrasa un molde para hornear con aceite y cúbrelo con pan rallado. Coloca las rodajas de calabacín en el fondo del molde, asegurándote de cubrir bien la superficie.

6. Preparación de la mezcla
En un bol grande, bate los 4 huevos con un batidor, luego añade el queso rallado y el relleno de champiñones. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que estén homogéneos.

7. Cocción
Vierte la mezcla de huevos y champiñones sobre los calabacines, alisándola con una espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 20 minutos. Luego, aumenta la temperatura a 200°C y hornea durante 10 minutos más, hasta que la superficie se vuelva dorada y apetitosa.

8. Servir
La tarta de calabacín y champiñones es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla con una cucharada de crema agria por encima para darle un toque cremoso. Es perfecta acompañada de una ensalada fresca o una guarnición de verduras a la parrilla.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como pimientos, espinacas o eneldo. Además, agregar arroz cocido al relleno hará que la tarta sea más sustancial, como lo intenté con arroz integral, ¡pero asegúrate de cocinarlo con anticipación!
- Conservación: Si te queda tarta, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno.
- Nutrición: Esta tarta es una excelente fuente de fibra y proteínas gracias a las verduras y los huevos. Es baja en calorías (aproximadamente 250 kcal por porción), lo que la convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
¡Por supuesto! Los champiñones shiitake o portobello añaden un sabor distintivo y una textura interesante.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una limonada fresca o un vino blanco seco son excelentes elecciones que complementarán perfectamente los sabores de la tarta.

Te animo a que pruebes esta receta y mantengas tu creatividad en la cocina. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, la tarta de calabacín y champiñones seguramente traerá sonrisas a la mesa. ¡Buen provecho!