ज़ुकीनी और मशरूम की पाई बेक्ड

ओवन में तोरी और मशरूम की टार्ट

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज मैं आपको तोरी और मशरूम की एक स्वादिष्ट और सरल टार्ट की रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो हल्के लंच या स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है। यह टार्ट न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह एक परिष्कृत चयन भी है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 6 सर्विंग

सामग्री:
- 2 मध्यम तोरी
- 500 ग्राम चैंपियन मशरूम
- 2 सूखी प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 4 अंडे
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- नमक, काली मिर्च, वेजिटेबल मसाला (या अन्य मसाले आपकी पसंद के अनुसार)
- तलने और बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए तेल
- परोसने के लिए दही (वैकल्पिक)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
तोरी और मशरूम की टार्ट एक रेसिपी है जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है, जो मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। तोरी, जिनकी बनावट नाजुक होती है, और मशरूम, जिनकी सुगंध समृद्ध होती है, पूरी तरह से मेल खाती हैं, एक ऐसा व्यंजन बनाती हैं जो औपचारिक और अनौपचारिक दोनों अवसरों के लिए उपयुक्त है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. तोरी की तैयारी
तोरी को धोकर पतले टुकड़ों में काटें। उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और उन्हें 10 मिनट के लिए एक कटोरे में छोड़ दें। नमक अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करेगा, ताकि टार्ट में तोरी पानीदार न हो। जब वे आराम कर लें, तो उन्हें कटोरे से निकालें, पानी निकालें और पेपर टॉवल से पोंछ लें।

2. भरावन की तैयारी
मशरूम की त्वचा को हटा लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।

3. मशरूम डालना
कटे हुए मशरूम को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और वेजिटेबल मसाला डालकर मसाला लगाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मशरूम से निकला पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अंत में, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद करें और भरावन को ठंडा होने दें।

4. तोरी को तलना
एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और तोरी के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम तोरी की सुगंध को बढ़ाएगा और टार्ट को एक सुखद बनावट देगा।

5. टार्ट को इकट्ठा करना
एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएं और उसे ब्रेडक्रंब से छिड़कें। तोरी के टुकड़ों को ट्रे के नीचे रखें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह अच्छी तरह से ढकी हुई है।

6. मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को फेंटें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और मशरूम का भरावन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समरूप हों।

7. बेकिंग
अंडों और मशरूम के मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें, स्पैटुला से समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 20 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 200°C पर बढ़ाएं और 10 मिनट और बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और आकर्षक न हो जाए।

8. परोसना
तोरी और मशरूम की टार्ट गर्म या ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती है। आप इसे ऊपर से एक चम्मच दही डालकर परोस सकते हैं, जिससे इसे क्रीमीता मिलेगी। यह ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप शिमला मिर्च, पालक या डिल जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, भरावन में उबले हुए चावल डालने से टार्ट और भी भरी हुई हो जाएगी, जैसे मैंने भूरे चावल के साथ कोशिश की थी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले से उबाल लें!
- संग्रहण: यदि आपके पास टार्ट बची है, तो आप इसे ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- पोषण: यह टार्ट फाइबर और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो सब्जियों और अंडों के कारण है। यह कैलोरी में कम है (प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी), जो संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम एक विशिष्ट सुगंध और दिलचस्प बनावट जोड़ते हैं।

- इस टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं जो टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और रसोई में अपनी रचनात्मकता बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, तोरी और मशरूम की टार्ट निश्चित रूप से मेज पर मुस्कान लाएगी। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!