Tarte aux courgettes et aux champignons au four

Tarte aux courgettes et champignons

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse et simple de tarte aux courgettes et champignons, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux. Cette tarte n'est pas seulement une option saine, mais aussi un choix raffiné qui ravira vos papilles. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 portions

Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons secs
- 1 poivron rouge
- 400 g de fromage râpé
- 4 œufs
- Un bouquet de persil frais
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Sel, poivre et assaisonnement (ou autres épices selon vos préférences)
- Huile pour frire et graisser le moule
- Crème fraîche pour servir (facultatif)

Brève histoire de la recette
La tarte aux courgettes et champignons est une recette qui allie tradition et innovation, étant un excellent moyen d'utiliser des légumes de saison. La texture délicate des courgettes et l'arôme riche des champignons se complètent parfaitement, créant un plat savoureux qui convient aussi bien aux repas informels qu'aux occasions spéciales.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des courgettes
Commencez par laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Saupoudrez un peu de sel dessus et laissez-les reposer dans un bol pendant 10 minutes. Le sel aidera à extraire l'excès d'humidité, de sorte que les courgettes ne soient pas aqueuses dans la tarte. Après le repos, retirez-les du bol, égouttez l'eau et séchez-les avec un essuie-tout.

2. Préparation de la garniture
Nettoyez les champignons, lavez-les bien et coupez-les en petits dés. Dans une poêle profonde, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron coupé en dés et laissez-le revenir encore 2 minutes.

3. Ajout des champignons
Ajoutez les champignons hachés dans la poêle, en assaisonnant avec du sel, du poivre et des épices. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons se soit complètement évaporée. Enfin, ajoutez le persil haché finement et mélangez bien. Éteignez le feu et laissez refroidir la garniture.

4. Friture des courgettes
Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile et faites frire les rondelles de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Cette étape intensifiera la saveur des courgettes et ajoutera une texture agréable à la tarte.

5. Montage de la tarte
Graissez un plat de cuisson avec de l'huile et tapissez-le de chapelure. Disposez les rondelles de courgettes au fond du plat, en veillant à bien couvrir la surface.

6. Préparation de la composition
Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec un fouet, puis ajoutez le fromage râpé et la garniture de champignons. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils sont homogènes.

7. Cuisson
Versez le mélange d'œufs et de champignons sur les courgettes, en lissant avec une spatule. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 20 minutes. Ensuite, augmentez la température à 200°C et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée et appétissante.

8. Service
La tarte aux courgettes et champignons est délicieuse chaude comme froide. Vous pouvez la servir avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour plus de crémeux. Elle est parfaite accompagnée d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de légumes grillés.

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou de l'aneth. De plus, ajouter du riz cuit à la garniture rendra la tarte plus consistante, comme j'ai essayé avec du riz brun, mais veillez à le cuire à l'avance !
- Conservation : Si vous avez des restes de tarte, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts, pendant 2 à 3 jours. Elle peut être réchauffée au four.
- Nutrition : Cette tarte est une excellente source de fibres et de protéines grâce aux légumes et aux œufs. Elle est faible en calories (environ 250 kcal par portion), ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Absolument ! Les champignons shiitake ou portobello ajoutent une saveur distincte et une texture intéressante.

- Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ?
Une limonade fraîche ou un vin blanc sec sont d'excellents choix qui compléteront parfaitement les saveurs de la tarte.

Je vous encourage à essayer cette recette et à garder votre créativité en cuisine ! Que vous la prépariez pour vous ou pour vos proches, la tarte aux courgettes et champignons apportera certainement des sourires à la table. Bon appétit !