Domates sosunda sahanda yumurta

Domates sosunda sahanda yumurta, biber ve mısırlı koyu bir sosta pişen yumurtadır; akı katılaşır, sarısı ise yumuşak kalabilir. Yumurtayı ekledikten sonra ateşi kısın; sos kenarlarda hafifçe fokurdasın ve tavaya yapışmasın. Ben ekmeği sarısına batırarak yiyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 12-13 dakika. Toplam süre: 17-18 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 270 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy dolmalık biber (150 g)
100 ml domates suyu
2 yemek kaşığı konserve mısır tanesi (süzülmüş)
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
2 g taze maydanoz
1 g kereviz yaprağı
3 halka acı biber

Hazırlık

1. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Küçük bir yapışmaz tavada yağı kızdırın ve biberi yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika kavurun. 2. Domates suyunu dökün ve yumurtayı tavanın ortasına kırın. Tuzu ve beyaz biberi serpin, ardından mısır tanelerini aralıklı olarak ekleyin. Üzerini kapatıp kısık ateşte 10 dakika, sos koyulaşıp yumurta akı katılaşana kadar hafifçe pişirin. 3. Kıyılmış maydanoz ve kereviz yapraklarını serpin, acı biber halkalarını ekleyip servis edin.

Notlar

Kalanı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Yeniden ısıtınca yumurta sarısı katılaşır ve akışkanlığını kaybeder. Tavada kalan sosu ekmekle sıyırabilirsiniz; porsiyonun yanına birkaç dilim salatalık da koyabilirsiniz. Mısır yerine haşlanmış 2 yemek kaşığı bezelye kullanabilirsiniz; bu yemek yumurta içerir. Kolayca küçük parçalara doğrayabilmek için yumuşak yerleri olmayan, diri bir dolmalık biber seçin. Buzdolabından yeni çıkmış büyük bir yumurta, küçük bir yumurtaya göre kapağı kapalı olarak 1 dakika daha uzun pişmek isteyebilir. Domates suyu zaten tuzluysa daha az tuz koyun ve yumurtayı eklemeden önce sosun tadına bakın. Küçük yapışmaz tava, sosu ince bir tabaka halinde yaymadan yumurtanın çevresinde tutar. Görünüşü tek kişilik shakshukaya benzer, tek fark mısır tanelerinin sos içinde bütün kalmasıdır.