Jajko sadzone w sosie pomidorowym

Jajko sadzone w sosie pomidorowym to jajko przygotowane na patelni w gęstym sosie z papryką i kukurydzą. Białko się zetnie, a żółtko może pozostać miękkie. Po dodaniu jajka zmniejsz ogień, żeby sos tylko lekko bulgotał przy brzegach i nie przywarł do patelni. Jem je z grzankami, maczając je w żółtku. Przygotowanie: 5 minut. Gotowanie: 12-13 minut. Łączny czas: 17-18 minut. Porcje: 1. Około 270 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

1 jajko
1 łyżka oleju
1 średnia papryka (150 g)
100 ml soku pomidorowego
2 łyżki ziaren kukurydzy z puszki (odsączonych)
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
2 g świeżej natki pietruszki
1 g liści selera
3 krążki ostrej papryki

Przygotowanie

1. Pokrój paprykę w małe kawałki. Na małej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej i smaż paprykę 2-3 minuty, aż zacznie mięknąć. 2. Wlej sok pomidorowy i wbij jajko na środek patelni. Posyp solą i białym pieprzem, a następnie rozsyp tu i ówdzie ziarna kukurydzy. Przykryj i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje, a białko się zetnie. 3. Posyp posiekaną natką pietruszki i liśćmi selera, dodaj krążki ostrej papryki i podawaj.

Uwagi

Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 3 dni. Po odgrzaniu żółtko stężeje i nie będzie już płynne. Grzankami zbierzesz sos z patelni, a do porcji możesz podać kilka plasterków ogórka. Kukurydzę możesz zamienić na 2 łyżki ugotowanego groszku; danie zawiera jajko. Wybierz jędrną paprykę bez miękkich miejsc, żeby łatwo pokroić ją na kawałki. Duże jajko wyjęte prosto z lodówki może potrzebować pod przykryciem jeszcze 1 minuty w porównaniu z małym. Jeśli sok pomidorowy jest już słony, dodaj mniej soli i spróbuj sosu przed wbiciem jajka. Mała patelnia z powłoką nieprzywierającą utrzymuje sos wokół jajka, zamiast rozlewać go cienką warstwą. Wygląda jak porcja szakszuki, tylko ziarna kukurydzy pozostają w sosie całe.