Büfe sütü peynir kreması

Taze ve lezzetli ev yapımı peynir yapmak için ilk adım gerekli malzemeleri hazırlamaktır. Elinizde taze süt olduğundan emin olun, tercihen tam yağlı, çünkü bu daha kremalı ve lezzetli bir peynir elde etmenizi sağlar. Sütü orta boy bir tencereye dökerek başlayın, tencereyi taşırmamak için kenarına kadar doldurmamaya dikkat edin. Tencereyi kısık ateşte koyun, böylece süt yavaş yavaş ve eşit şekilde ısınsın, yanmasın.

Süt ısınmaya başladığında tuzu ekleyin. Peynirin son tadını etkileyeceği için iyotsuz tuz kullanmak önemlidir. Tuzu sütün içinde eritmek için tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, ev yapımı peynirimizin tatlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Süt kaynamaya başlamadan önce ısındığını fark ettiğinizde, sirkeyi ekleyin. Bu, sütün pıhtılaşmasına ve peynirin oluşmasına yardımcı olacaktır. Sütün ayrılmaya başladığını, pıhtı ve serum oluşturduğunu göreceksiniz. Oluşan pıhtıları kırmamak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

Sütün iyi ayrıldığını gördüğünüzde, çok ince bir süzgeç veya iki kat tülbent alın ve bir kâsenin üzerine yerleştirin. Pıhtılaşmış süt karışımını süzgece dikkatlice dökün ve serumun süzülmesine izin verin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir ve sonuç, hoş bir dokuya sahip yumuşak bir peynir olacaktır.

Tüm peyniri süzdükten sonra, iyice tülbente sarın ve buzdolabında bir gece süzülmeye bırakın. Bu adım önemlidir çünkü peynirin istenen aroma ve kıvamını geliştirmesine olanak tanır. Sabah, taze bir peynir bulacaksınız, otlu ekmek dilimi veya domates ve zeytin ile birlikte servis için mükemmel bir lezzet.