Рулетики из теста фило с мясом

Рулетики из теста фило с мясом и сыром выпекаются 20 минут, пока края теста не подрумянятся. Мясо и лук делают начинку мягкой, а сыр плавится кусочками; я нарезаю его кубиками примерно по 1 см, чтобы поровну распределить между рулетиками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 32 минуты. Общее время: 52 минуты. Порции: 3. Примерно 700 ккал и 48 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 листов теста фило
500 г говяжьего фарша
2 средние луковицы (300 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
100 г сыра
1 яйцо

Приготовление

1. Нарежь лук мелкими кубиками. Положи фарш в сковороду с антипригарным покрытием, добавь лук, соль и перец и готовь на среднем огне 12 минут, помешивая, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким. 2. Клади листы теста друг на друга по два. Выложи треть начинки в середину, добавь треть нарезанного кусочками сыра и сверни рулетом. Подверни концы под тесто; повтори с оставшимися листами и начинкой. 3. Взбей яйцо и смажь рулетики. Выложи их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекай при 200 °C 20 минут, пока тесто не подрумянится.

Примечания

Для варианта без мяса замени его 500 г нарезанных грибов и готовь, пока не испарится жидкость. В тесте есть глютен, сыр содержит молочные продукты, а яйцо относится к аллергенам. Выбирай говядину с небольшим содержанием жира, примерно 10-15%, чтобы она не пересохла на сковороде. Пока работаешь, держи неиспользуемые листы под чистым полотенцем; на воздухе они высыхают и могут порваться при сворачивании. Готовые рулетики хранятся в холодильнике до 3 дней. Разогревай их в духовке, и тесто снова станет немного хрустящим. Разрежь рулетики по диагонали и подай рядом салат из помидоров.