Rouleaux de filo farcis à la viande

Name: Rouleaux de filo farcis à la viande
Ingredients: 6 feuilles de filo; 500 g de bœuf haché; 2 oignons moyens (300 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 g de fromage à pâte mi-dure; 1 œuf

Apéritifs - Rouleaux de filo farcis à la viande par Flora L. - Recettes Recipia

Les rouleaux de filo farcis à la viande et au fromage cuisent 20 minutes, jusqu’à ce que les bords des feuilles soient dorés. La viande et l’oignon gardent la farce moelleuse, et le fromage ramollit en morceaux ; je le coupe en dés d’environ 1 cm pour le répartir également entre les rouleaux. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 32 minutes. Temps total : 52 minutes. Portions : 3. Environ 700 kcal et 48 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 feuilles de filo
500 g de bœuf haché
2 oignons moyens (300 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 g de fromage à pâte mi-dure
1 œuf

Préparation

1. Coupe l’oignon en petits dés. Mets la viande dans une poêle antiadhésive, ajoute l’oignon, le sel et le poivre, puis fais cuire à feu moyen pendant 12 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit dorée et l’oignon ramolli. 2. Superpose les feuilles de filo deux par deux. Dépose un tiers de la farce au milieu, ajoute un tiers du fromage coupé en morceaux et roule. Rabats les extrémités sous la feuille ; recommence avec les autres feuilles et le reste de la farce. 3. Bats l’œuf et badigeonne les rouleaux. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient dorées.

Remarques

Pour une version sans viande, remplace-la par 500 g de champignons hachés et fais-les cuire jusqu’à évaporation du liquide. Les feuilles de filo contiennent du gluten, et le fromage et l’œuf contiennent respectivement des produits laitiers et des œufs. Choisis du bœuf avec un peu de matière grasse, environ 10-15 %, pour qu’il ne sèche pas dans la poêle. Garde les feuilles non utilisées sous un torchon propre pendant que tu travailles ; celles qui restent à l’air libre sèchent et peuvent se déchirer au moment de les rouler. Les petits pâtés cuits se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffent au four, où les feuilles retrouvent un peu de leur croustillant. Coupe-les en diagonale et accompagne-les d’une salade de tomates.