Foi de plăcintă umplute cu carne

Foi de plăcintă umplute cu carne și cașcaval se coc în 20 de minute, până când foile capătă margini rumene. Carnea și ceapa țin umplutura moale, iar cașcavalul se înmoaie în bucăți; eu îl tai în cuburi de aproximativ 1 cm, ca să îl împart egal între rulouri. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 32 de minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 3. Aproximativ 700 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 foi de plăcintă
500 g carne tocată de vită
2 cepe medii (300 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g cașcaval
1 ou

Preparare

1. Taie ceapa cubulețe. Pune carnea într-o tigaie neaderentă, adaugă ceapa, sarea și piperul și gătește la foc mediu 12 minute, amestecând, până când carnea e rumenită și ceapa s-a înmuiat. 2. Suprapune câte două foi de plăcintă. Pune o treime din umplutură în mijloc, adaugă o treime din cașcaval tăiat bucăți și rulează. Răsucește capetele sub foaie; repetă cu celelalte foi și cu umplutura rămasă. 3. Bate oul și unge rulourile. Așază-le într-o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 200 °C timp de 20 de minute, până când foile sunt rumene.

Note

Pentru o variantă fără carne, înlocuiește carnea cu 500 g de ciuperci tocate și gătește-le până se evaporă lichidul. Foile au gluten, iar cașcavalul și oul conțin lactate, respectiv ouă. Alege carne de vită cu puțină grăsime, cam 10-15%, ca să nu se usuce în tigaie. Ține foile nefolosite sub un prosop curat cât lucrezi; cele expuse se usucă și se pot rupe la rulare. Pachețelele coapte se păstrează la frigider până la 3 zile și se încălzesc din nou la cuptor, unde foile își recapătă puțin din crocant. Taie-le pe diagonală și pune lângă ele o salată de roșii.