Погача Лии

Погачели а ла Лия - Вкусное лакомство

Погачели - это традиционное лакомство, известное своей мягкой текстурой и восхитительными ароматами. Сегодня я представлю вам специальную версию, названную "Погачели а ла Лия", вдохновленную рецептом талантливой подруги. Эти погачели пропитаны свежим чесноком, что придает им уникальный и освежающий вкус. Идеально подходит для подачи в качестве закуски на различных мероприятиях или просто для того, чтобы насладиться вкусным перекусом дома.

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 30-40 погачелей

Необходимые ингредиенты:

- 1200 г белой муки
- 400 мл теплого молока
- 300 г растопленного сала (не горячего)
- 3 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 3 больших пучка свежего чеснока, мелко нарезанного
- 5 желтков
- 1 кубик свежих дрожжей
- 1 белок яйца (для смазывания)
- 100 г тертого сыра (по желанию)
- Кумин (по желанию, для украшения)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет активировать дрожжи и получить хорошо поднявшееся тесто. Мелко нарежьте чеснок, чтобы он равномерно распределился в тесте.

2. Активация дрожжей: В небольшой миске раскрошите кубик дрожжей и добавьте чайную ложку сахара. Влейте 100 мл теплого молока и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой.

3. Смешивание ингредиентов: В чашу хлебопечки (или в большую миску, если замешиваете вручную) добавьте оставшееся теплое молоко, желтки, соль, растопленное сало (которое должно быть теплым, а не горячим), чеснок и активированные дрожжи. Хорошо перемешайте.

4. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Важно использовать муку хорошего качества, чтобы получить лучшую текстуру. Если хлебопечка не справляется с количеством, не стесняйтесь вынуть часть теста, чтобы замесить его вручную.

5. Замешивание теста: Выберите программу для теста или, если у вас нет хлебопечки, замесите тесто вручную в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Поместите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься примерно на 1 час, пока оно не удвоится в объеме.

6. Формирование погачелей: После того как тесто поднялось, выньте его из миски и разделите на равные части. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности, формируя пласт толщиной около 3-4 см. Используйте стакан или круглую форму, чтобы вырезать погачели.

7. Вторая ферментация: Разложите погачели на противне, застеленном пергаментом, оставляя немного места между ними. Накройте их полотенцем и оставьте подниматься еще на 30-40 минут.

8. Смазывание и украшение: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте каждую погачелю взбитым белком. Если хотите, посыпьте сверху немного тертого сыра и кумина для дополнительного аромата.

9. Выпекание: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, пока погачели не станут золотистыми и воздушными. Запах будет неотразимым и заставит вас с нетерпением ждать, чтобы попробовать их.

10. Подача: Дайте погачелям немного остыть перед подачей. Они вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Их можно подавать простыми или с сырной пастой или ароматным маслом.

Полезные советы:

- Вариант с сыром: Вы можете добавить сыр фета или телеме в тесто, чтобы обогатить вкус.
- Для гостей: Если у вас нет гостей, хорошей идеей будет сделать только половину смеси.
- Хранение: Погачели можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или заморозить, чтобы насладиться ими позже.

Польза для здоровья: Эти погачели содержат чеснок, растение с антиоксидантными свойствами, которое помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, сало и желтки обеспечивают хороший источник полезных жиров.

Оценочные калории: Одна погачеля содержит примерно 90-110 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам потребуется около 7 г. Просто добавьте их в муку.
2. Что еще можно добавить в тесто? Экспериментируйте с приправами или травами, такими как укроп или тимьян, чтобы создать персонализированную версию.
3. Могу ли я сделать погачели без глютена? Да, вы можете использовать безглютеновую муку, но важно проверить пропорции и добавить связывающий агент, такой как ксантан.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, и погачели а ла Лия станут любимыми в вашем доме. Приятного аппетита!