Pogace Lii

Pogacze a la Lia - Delikatesa pełna smaku

Pogacze to tradycyjny przysmak, znany z miękkiej tekstury i zachwycających aromatów. Dziś zaprezentuję specjalną wersję, nazwaną "Pogacze a la Lia", inspirowaną przepisem utalentowanej przyjaciółki. Te pogacze są infuzowane świeżą czosnkiem niedźwiedzim, co nadaje im unikalny i orzeźwiający smak. Idealne do podania jako przystawki na różne okazje lub po prostu do delektowania się pyszną przekąską w domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 30-40 pogacze

Potrzebne składniki:

- 1200 g białej mąki
- 400 ml ciepłego mleka
- 300 g roztopionej smalcu (nie gorącego)
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 3 duże pęczki świeżego czosnku niedźwiedziego, drobno posiekane
- 5 żółtek
- 1 kostka świeżych drożdży
- 1 białko jajka (do smarowania)
- 100 g tartego sera (opcjonalnie)
- Kminek (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Pomoże to w aktywacji drożdży i uzyskaniu dobrze wyrośniętego ciasta. Drobno posiekaj czosnek niedźwiedzi, aby równomiernie wkomponować go w ciasto.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce pokrusz kostkę drożdży i dodaj łyżeczkę cukru. Wlej 100 ml ciepłego mleka i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż mieszanka stanie się pienista.

3. Mieszanie składników: W misie maszyny do chleba (lub w dużej misce, jeśli wyrabiasz ręcznie) dodaj pozostałe ciepłe mleko, żółtka, sól, roztopiony smalec (który powinien być letni, nie gorący), czosnek niedźwiedzi i aktywowane drożdże. Dobrze wymieszaj.

4. Dodawanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Ważne jest, aby używać mąki wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszą teksturę. Jeśli maszyna do chleba nie poradzi sobie z ilością, nie wahaj się wyjąć części ciasta, aby wyrobić je ręcznie.

5. Wyrabianie ciasta: Wybierz program do ciasta lub, jeśli nie masz maszyny do chleba, wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite. Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

6. Formowanie pogacze: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na równe kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek na posypanej mąką powierzchni, formując arkusz o grubości około 3-4 cm. Użyj szklanki lub okrągłej formy, aby wykroić pogacze.

7. Druga fermentacja: Ułóż pogacze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.

8. Smarowanie i dekorowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj każdą pogacze ubitym białkiem. Jeśli chcesz, posyp odrobiną tartego sera i kminku dla dodatkowego aromatu.

9. Pieczenie: Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż pogacze staną się złote i puszyste. Zapach będzie nieodparty i sprawi, że nie będziesz mógł się doczekać, aby je skosztować.

10. Podawanie: Pozwól pogacze lekko ostygnąć przed podaniem. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Można je podawać same lub z pastą serową lub aromatycznym masłem.

Przydatne wskazówki:

- Wersja z serem: Możesz dodać ser feta lub telemeu do ciasta, aby wzbogacić smak.
- Dla gości: Jeśli nie masz gości, dobrym pomysłem jest przygotowanie tylko połowy składników.
- Przechowywanie: Pogacze można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub można je zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

Korzyści odżywcze: Te pogacze zawierają czosnek niedźwiedzi, roślinę o właściwościach przeciwutleniających, która wspomaga układ odpornościowy. Ponadto smalec i żółtka dostarczają dobrego źródła zdrowych tłuszczów.

Szacunkowe kalorie: Jedna pogacze zawiera około 90-110 kalorii, w zależności od dodanych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych, jednak będziesz potrzebować około 7 g. Wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
2. Co jeszcze mogę dodać do ciasta? Eksperymentuj z przyprawami lub ziołami, takimi jak koper lub tymianek, aby stworzyć spersonalizowaną wersję.
3. Czy mogę zrobić pogacze bezglutenowe? Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, jednak ważne jest, aby sprawdzić proporcje i dodać środek wiążący, taki jak ksantan.

Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis i że pogacze a la Lia staną się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!