Паштет из курицы с грибами

Паштет из курицы с грибами - Домашний Деликатес

Кто не любит кремовый и вкусный домашний паштет? Этот рецепт паштета из курицы с грибами не только является здоровой и вкусной альтернативой магазинным продуктам, но и отличным способом насладиться свежими и натуральными ингредиентами. Он идеально подходит для закуски, легкого обеда или даже для того, чтобы впечатлить гостей на вечеринке. Кроме того, приготовление этого паштета простое и быстрое!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 500 г свежей куриной печени
- 3 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Черенки от 500 г грибов (предпочтительно шампиньонов)
- 1 стакан красного вина (примерно 150 мл)
- 1 чайная ложка масла
- Оливковое масло (или другой вид масла для готовки)
- Соль и перец по вкусу

Советы и рекомендации по ингредиентам:

- Выбирайте свежую куриную печень, ярко-красного цвета и без неприятного запаха. Это ключ к вкусному паштету.
- Грибы можно использовать как свежие, так и консервированные, но свежие придают более насыщенный аромат.
- Красное вино добавляет глубину и сложность вкусу, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, его можно заменить куриным бульоном или водой.

Шаг за шагом для идеального результата:

1. Мытье и подготовка печени: Начните с того, что тщательно промойте куриную печень под холодной водой. Дайте стечь в дуршлаге, чтобы удалить излишки воды. Этот шаг важен, чтобы паштет не оказался водянистым.

2. Обжаривание лука и чеснока: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, посыпав щепоткой соли, чтобы помочь луку размягчиться. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

3. Добавление грибов: Мелко нарежьте черенки грибов и добавьте их в сковороду, хорошо перемешивая. Готовьте смесь еще 5 минут, пока грибы не выпустят сок и не станут нежными. Аромат будет абсолютно фантастическим!

4. Включение печени: Теперь пришло время добавить отцеженную печень. Дайте ей готовиться 5 минут, периодически помешивая. Затем влейте красное вино на печень и грибы. Легко накройте сковороду, чтобы пар помог приготовить печень. Продолжайте готовить, пока жидкость значительно не уменьшится.

5. Завершение приготовления: Когда жидкость почти полностью испарится, добавьте масло и подождите, пока оно не растает. Приправьте солью и перцем по вкусу и снимите сковороду с огня. Этот шаг добавит неповторимую кремовость паштету.

6. Измельчение: Используйте погружной блендер или кухонный процессор, чтобы измельчить смесь до получения однородной пасты. Если вам нравится паштет менее однородным, вы можете оставить несколько более крупных кусочков для текстуры.

7. Охлаждение и подача: Переложите паштет в герметичный контейнер и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на как минимум 2 часа перед подачей. Охлаждение поможет паштету застыть, а ароматы усилятся.

Рекомендации по подаче:

- Подавайте паштет из курицы с грибами на ломтиках поджаренного хлеба или крекеров. Вы также можете добавить слой масла для дополнительного вкуса.
- Гарнир из маринованных овощей или капустного салата идеально дополнит эту закуску.

Возможные вариации:

- Вместо грибов вы можете добавить свежие травы, такие как тимьян или розмарин, для другого вкуса.
- Если вы хотите более кремовый паштет, вы можете добавить столовую ложку маскарпоне или сливочного сыра во время смешивания.

Пищевая ценность (на порцию):

- Калории: 220
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 4 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды печени?
Да, этот рецепт можно адаптировать для говяжьей или свиной печени. Время приготовления может варьироваться, поэтому убедитесь, что печень хорошо приготовлена.

2. Как я могу сохранить паштет дольше?
Паштет из курицы с грибами хорошо хранится в холодильнике до 5 дней. Вы также можете заморозить его порционно, чтобы всегда иметь под рукой вкусный перекус.

3. Какие напитки подходят к паштету?
Сухое красное вино или светлое пиво могут быть отличным выбором. Кроме того, фруктовый коктейль или освежающая лимонада создадут приятное сочетание.

Этот рецепт паштета из курицы с грибами не только легко приготовить, но и полон вкуса! Так что не теряйте времени, соберите ингредиенты и насладитесь вкусным и здоровым перекусом, приготовленным с любовью на вашей кухне! Приятного аппетита!