Крокеты из курицы с сыром

Крокеты из курицы с сыром – Легкое в приготовлении лакомство

Общее время: 1ч 15мин
Время подготовки: 30мин
Время готовки: 45мин
Количество порций: 4

Когда речь идет о блюдах, которые радуют вкусовые рецепторы, крокеты из курицы с сыром безусловно являются выигрышным выбором. Будь то как закуска, с воздушным пюре или на обильной тарелке с деликатесами, эти крокеты гарантированно понравятся, особенно детям. Кроме того, это фантастический способ превратить обычное куриное мясо в хрустящее и вкусное угощение.

Немного истории

Крокеты имеют свои корни во французской кухне, где они изначально готовились из вареного мяса или пюре, затем обжаривались в панировке. Со временем этот рецепт был адаптирован в различных культурах, и теперь существует множество вариаций, от мясных до овощных. Сегодня крокеты из курицы с сыром являются фаворитом во многих домах благодаря своей простоте и универсальности.

Необходимые ингредиенты

- 600 г куриного фарша (грудка, бедра или комбинация)
- 1 средняя луковица
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- 3 зубчика чеснока
- 2 ломтика хлеба (предпочтительно белого или цельнозернового)
- 50 мл молока
- 50 г сыра
- 2 яйца
- Панировочные сухари (примерно 200 г)
- Пшеничная мука (примерно 100 г)
- Масло для жарки
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что прокрутите курицу через мясорубку, если не купили уже фарш. Затем мелко нарежьте лук и очистите чеснок, который вы будете давить.

2. Замачивание хлеба: Положите ломтики хлеба в холодное молоко и оставьте их на 5-10 минут. Это поможет получить воздушную текстуру для крокетов.

3. Мясная смесь: В большой миске объедините фарш, лук, давленый чеснок, хорошо отжатый хлеб, одно взбитое яйцо, нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте все лопаткой или руками, пока не получится однородная масса.

4. Подготовка сыра: Нарежьте сыр на длинные полоски. Это добавит вкусную кремовость внутрь ваших крокетов.

5. Подготовка к жарке: Подготовьте три тарелки: одна с мукой, другая с панировочными сухарями и третья, в которой вы взобьете другое яйцо с щепоткой соли. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой, чтобы облегчить процесс жарки.

6. Формирование крокетов: С мокрыми руками (чтобы масса не прилипала) возьмите порцию мясной смеси, сплюсните ее, добавьте полоску сыра в центр и закройте ее мясом, формируя круг. Убедитесь, что он хорошо закрыт, чтобы не раскрылся во время жарки.

7. Панировка крокетов: Обваляйте крокеты в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях, убедившись, что они равномерно покрыты. Этот процесс придаст хрустящую и золотистую корочку.

8. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется (вы можете проверить, бросив кусочек панировочных сухарей, который должен сразу всплыть на поверхность), осторожно погрузите крокеты в горячее масло. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

9. Извлечение: Как только крокеты будут готовы, выложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. Этот шаг необходим для получения идеально хрустящей и не жирной текстуры.

10. Подача: Вы можете подавать крокеты горячими, рядом с легким картофельным пюре или на тарелке с различными закусками. Свежий летний салат или йогуртовый соус с чесноком прекрасно сочетаются с ними.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие ингредиенты в мясную смесь, такие как нарезанные оливки, сладкий перец или даже специи, такие как паприка или кумин, чтобы добавить дополнительный аромат.
- Хранение: Эти крокеты можно замораживать перед жаркой. Выложите их на противень и оставьте в морозильной камере, пока они не затвердеют, затем можете переместить их в пакет для заморозки. Когда захотите их приготовить, можете жарить их прямо из морозилки, подкорректировав время готовки.
- Пищевая ценность: Эти крокеты являются хорошим источником белка благодаря куриному мясу и содержат также свежие овощи. Сыр приносит кальций и здоровые жиры, а петрушка обеспечивает необходимые витамины для крепкой иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Абсолютно! Индейка прекрасно подходит к этому рецепту и обладает более легким вкусом.

- Как я могу сделать более здоровые крокеты?
Замените жарку запеканием в духовке. Выложите крокеты на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом. Запекайте в течение 20-25 минут при 200°C, переворачивая с обеих сторон для равномерной корочки.

- Какие другие соусы я могу подавать с крокетами?
Вы можете попробовать острый томатный соус, соус цацики или даже соус из горчицы и меда, который добавляет сладковато-кислый оттенок.

Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления самых вкусных крокетов из курицы с сыром, остается только приступить к делу. Наслаждайтесь каждым шагом и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!