Croquetas de pollo con queso

Croquetas de pollo con queso – Un manjar fácil de preparar

Tiempo total: 1h 15min
Tiempo de preparación: 30min
Tiempo de cocción: 45min
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que deleitan el paladar, las croquetas de pollo con queso son, sin duda, una elección ganadora. Ya sea que las sirvas como aperitivos, junto a un puré esponjoso o en una bandeja llena de delicias, estas croquetas son garantizadas para ser apreciadas, especialmente por los más pequeños. Además, son una forma fantástica de transformar el pollo común en un manjar crujiente y sabroso.

Un poco de historia

Las croquetas tienen su origen en la cocina francesa, donde fueron creadas inicialmente a partir de carne cocida o purés, luego cubiertas con pan rallado y fritas. Con el tiempo, esta receta ha sido adaptada en diversas culturas, teniendo ahora numerosas variaciones, desde las de carne de res hasta las de verduras. Hoy en día, las croquetas de pollo con queso son un favorito en muchos hogares, gracias a su simplicidad y versatilidad.

Ingredientes necesarios

- 600 g de carne de pollo picada (pechuga, muslos o una combinación)
- 1 cebolla mediana
- Un puñado de perejil fresco picado
- 3 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan (preferiblemente pan blanco o integral)
- 50 ml de leche
- 50 g de queso
- 2 huevos
- Pan rallado (aproximadamente 200 g)
- Harina blanca (aproximadamente 100 g)
- Aceite para freír
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando la carne de pollo si no has comprado carne picada. Luego, pica finamente la cebolla y pela el ajo, que deberás machacar.

2. Remojo del pan: Coloca las rebanadas de pan en leche fría y déjalas en remojo durante 5-10 minutos. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa para las croquetas.

3. Mezcla de carne: En un bol grande, combina la carne picada, la cebolla, el ajo machacado, el pan bien escurrido, un huevo batido, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcla todo bien con una espátula o con las manos hasta obtener una composición homogénea.

4. Preparación del queso: Corta el queso en palitos largos. Esto añadirá una deliciosa cremosidad en el interior de tus croquetas.

5. Preparación para freír: Prepara tres platos: uno con harina blanca, otro con pan rallado y un tercero donde batirás el otro huevo con una pizca de sal. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para facilitar el proceso de fritura.

6. Formando las croquetas: Con las manos húmedas (para que la mezcla no se pegue), toma una porción de la mezcla de carne, aplánala, añade un palito de queso en el medio y cúbrelo con carne, formando un círculo. Asegúrate de que esté bien cerrado para que no se deshaga durante la fritura.

7. Empanizando las croquetas: Pasa las croquetas por harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme. Este proceso proporcionará una corteza crujiente y dorada.

8. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente (puedes comprobarlo echando un trozo de pan rallado, que debería subir inmediatamente a la superficie), sumerge con cuidado las croquetas en el aceite caliente. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

9. Retirando: Una vez que las croquetas estén listas, retíralas a un plato cubierto con una servilleta para absorber el exceso de aceite. Este paso es esencial para lograr una textura perfectamente crujiente y no grasosa.

10. Sirviendo: Puedes servir las croquetas calientes, junto a un puré de patatas fácil de preparar o en una bandeja con varios aperitivos. Una ensalada de verano fresca o una salsa de yogur con ajo combinan excelentemente con ellas.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de carne, como aceitunas picadas, pimientos o incluso especias como pimentón o comino para añadir un plus de sabor.
- Conservación: Estas croquetas se pueden congelar antes de freírlas. Colócalas en una bandeja y déjalas en el congelador hasta que estén firmes, luego puedes transferirlas a una bolsa de congelación. Cuando quieras prepararlas, puedes freírlas directamente del congelador, ajustando el tiempo de cocción.
- Beneficios nutricionales: Estas croquetas son una buena fuente de proteínas gracias al pollo y también contienen verduras frescas. El queso aporta calcio y grasas saludables, mientras que el perejil ofrece las vitaminas necesarias para un sistema inmunológico fuerte.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? ¡Absolutamente! La carne de pavo combina maravillosamente con esta receta y ofrece un sabor más ligero.

- ¿Cómo puedo hacer croquetas más saludables? Reemplaza la fritura con horneado en el horno. Coloca las croquetas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y úntalas ligeramente con aceite. Hornéalas durante 20-25 minutos a 200°C, dándoles la vuelta por ambos lados para obtener una corteza uniforme.

- ¿Qué otras salsas puedo servir junto a las croquetas? Puedes probar una salsa de tomate picante, tzatziki o incluso una salsa de mostaza y miel, que añade una nota agridulce.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar las croquetas de pollo con queso más deliciosas, solo te queda ponerte manos a la obra. Disfruta de cada paso y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!