Crochete de pui cu cascaval

Crochete de pui cu cașcaval – O delicatesă ușor de preparat

Timp total: 1h 15min
Timp de preparare: 30min
Timp de gătire: 45min
Număr de porții: 4

Când vine vorba de mâncăruri care să încânte papilele gustative, crochetele de pui cu cașcaval sunt, fără îndoială, o alegere câștigătoare. Fie că le servești ca aperitive, alături de un piure pufos sau pe un platou îmbelșugat de bunătăți, aceste crochete sunt garantat apreciate, mai ales de cei mici. În plus, sunt o modalitate fantastică de a transforma carne de pui obișnuită într-un deliciu crocant și savuros.

Un pic de istorie

Crochetele își au originile în bucătăria franțuzească, unde au fost create inițial din carne gătită sau piureuri, apoi acoperite cu pesmet și prăjite. De-a lungul timpului, această rețetă a fost adaptată în diverse culturi, având acum numeroase variații, de la cele cu carne de vită la cele cu legume. Astăzi, crochetele de pui cu cașcaval sunt un favorit în multe gospodării, datorită simplității și versatilității lor.

Ingrediente necesare

- 600 g carne tocată de pui (piept, pulpe sau o combinație)
- 1 ceapă medie
- O mână de pătrunjel verde, tocat
- 3 căței de usturoi
- 2 felii de pâine (preferabil pâine albă sau integrala)
- 50 ml lapte
- 50 g cașcaval
- 2 ouă
- Pesmet (aproximativ 200 g)
- Faină albă (aproximativ 100 g)
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper, după gust

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca carnea de pui prin mașina de tocat, dacă nu ai achiziționat carne tocată. Apoi, toacă mărunt ceapa și curăță usturoiul, pe care îl vei pisa.

2. Înmuierea pâinii: Pune feliile de pâine în laptele rece și lasă-le să se înmoaie timp de 5-10 minute. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi pufoase pentru crochete.

3. Amestecul de carne: Într-un bol mare, combină carnea tocată, ceapa, usturoiul pisat, pâinea stoarsă bine, un ou bătut, pătrunjelul tocat, sare și piper. Amestecă totul bine cu o spatulă sau cu mâinile, până obții o compoziție omogenă.

4. Pregătirea cașcavalului: Taie cașcavalul în betigașe lungi. Acesta va adăuga o notă delicioasă de cremozitate în interiorul crochetelor tale.

5. Pregătirea pentru prăjire: Pregătește trei farfurii: una cu făină albă, alta cu pesmet și o a treia în care vei bate celălalt ou cu un vârf de cuțit de sare. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână, pentru a facilita procesul de prăjire.

6. Formarea crochetelor: Cu mâinile umezite (pentru a nu se lipi compoziția), ia o porție din amestecul de carne, aplatizează-o, adaugă un betigaș de cașcaval în mijloc și acoperă-l cu carne, formând un cerc. Asigură-te că este bine închis pentru a nu se desfășura în timpul prăjirii.

7. Panarea crochetelor: Trece crochetele prin făină, apoi prin oul bătut și, în final, prin pesmet, asigurându-te că sunt uniform acoperite. Acest proces va oferi o crustă crocantă și aurie.

8. Prăjirea: Încinge ulei într-o tigaie adâncă la foc mediu. Când uleiul este bine încins (poți verifica prin a arunca o firimitură de pesmet, care ar trebui să se ridice imediat la suprafață), plonjează crochetele cu grijă în uleiul fierbinte. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

9. Scoaterea: Odată ce crochetele sunt gata, scoate-le pe un platou acoperit cu un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfect crocantă și nu grasă.

10. Servirea: Poți servi crochetele calde, alături de un piure de cartofi ușor de preparat sau pe un platou cu diverse aperitive. O salată de vară proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi se potrivesc excelent alături de ele.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga și alte ingrediente în amestecul de carne, cum ar fi măslinele tăiate, ardei gras sau chiar condimente precum paprika sau cumin pentru a adăuga un plus de aromă.
- Conservare: Aceste crochete pot fi congelate înainte de prăjire. Așază-le pe o tavă și lasă-le la congelator până se întăresc, apoi le poți transfera într-o pungă de congelare. Când vrei să le prepari, le poți prăji direct din congelator, ajustând timpul de gătire.
- Beneficii nutriționale: Aceste crochete sunt o sursă bună de proteine datorită cărnii de pui și conțin și legume proaspete. Cașcavalul aduce calciu și grăsimi sănătoase, iar pătrunjelul oferă vitaminele necesare pentru un sistem imunitar puternic.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Absolut! Carnea de curcan se potrivește de minune cu această rețetă și oferă un gust mai ușor.

- Cum pot face crochete mai sănătoase?
Înlocuiește prăjirea cu coacerea în cuptor. Așază crochetele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei. Coace-le timp de 20-25 de minute la 200°C, întorcându-le pe ambele părți pentru a obține o crustă uniformă.

- Ce alte sosuri pot servi alături de crochete?
Poți încerca un sos de roșii picant, un sos tzatziki sau chiar un sos de muștar și miere, care adaugă o notă dulce-acrișoară.

Acum că știi toate secretele pentru a prepara cele mai delicioase crochete de pui cu cașcaval, nu îți rămâne decât să te apuci de treabă. Bucură-te de fiecare pas și nu uita să împarți această rețetă cu cei dragi. Poftă bună!