Crocchette di pollo con formaggio

Crocchette di pollo con formaggio – Una delizia facile da preparare

Tempo totale: 1h 15min
Tempo di preparazione: 30min
Tempo di cottura: 45min
Numero di porzioni: 4

Quando si tratta di piatti che deliziano il palato, le crocchette di pollo con formaggio sono senza dubbio una scelta vincente. Che tu le serva come antipasti, insieme a un purè soffice o su un vassoio ricco di prelibatezze, queste crocchette sono garantite per essere apprezzate, soprattutto dai più piccoli. Inoltre, sono un modo fantastico per trasformare del pollo ordinario in una delizia croccante e saporita.

Un po' di storia

Le crocchette hanno origine nella cucina francese, dove sono state inizialmente create con carne cotta o purè, poi ricoperte di pangrattato e fritte. Nel corso del tempo, questa ricetta è stata adattata in diverse culture, avendo ora numerose varianti, da quelle con carne di manzo a quelle con verdure. Oggi, le crocchette di pollo con formaggio sono un favorito in molte famiglie, grazie alla loro semplicità e versatilità.

Ingredienti necessari

- 600 g di carne di pollo macinata (petto, cosce o una combinazione)
- 1 cipolla media
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- 3 spicchi d'aglio
- 2 fette di pane (preferibilmente pane bianco o integrale)
- 50 ml di latte
- 50 g di formaggio
- 2 uova
- Pangrattato (circa 200 g)
- Farina bianca (circa 100 g)
- Olio per friggere
- Sale e pepe, a piacere

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando il pollo se non hai acquistato carne macinata. Poi, trita finemente la cipolla e pela l'aglio, che schiaccerai.

2. Inzuppamento del pane: Metti le fette di pane nel latte freddo e lasciale in ammollo per 5-10 minuti. Questo aiuterà a ottenere una consistenza soffice per le crocchette.

3. Miscela di carne: In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla, l'aglio schiacciato, il pane ben strizzato, un uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene il tutto con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Preparazione del formaggio: Taglia il formaggio a bastoncini lunghi. Questo aggiungerà una deliziosa cremosità all'interno delle tue crocchette.

5. Preparazione per friggere: Prepara tre piatti: uno con farina bianca, un altro con pangrattato e un terzo in cui sbatterai l'altro uovo con un pizzico di sale. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano per facilitare il processo di frittura.

6. Formazione delle crocchette: Con le mani umide (per evitare che il composto si attacchi), prendi una porzione del composto di carne, appiattiscila, aggiungi un bastoncino di formaggio al centro e coprilo con carne, formando un cerchio. Assicurati che sia ben chiuso in modo che non si apra durante la frittura.

7. Panatura delle crocchette: Passa le crocchette nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano uniformemente coperte. Questo processo darà una crosta croccante e dorata.

8. Frittura: Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo (puoi controllare gettando un pezzo di pangrattato, che dovrebbe salire immediatamente in superficie), immergi con attenzione le crocchette nell'olio caldo. Friggile per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.

9. Rimozione: Una volta che le crocchette sono pronte, rimuovile su un piatto coperto con un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza perfettamente croccante e non grassa.

10. Servizio: Puoi servire le crocchette calde, insieme a un purè di patate facile da preparare o su un vassoio con vari antipasti. Un'insalata estiva fresca o una salsa di yogurt con aglio si abbinano perfettamente con esse.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi aggiungere altri ingredienti al composto di carne, come olive tritate, peperoni o anche spezie come paprika o cumino per aggiungere un tocco di sapore in più.
- Conservazione: Queste crocchette possono essere congelate prima della frittura. Posizionale su un vassoio e lasciale nel congelatore fino a quando non si induriscono, poi puoi trasferirle in un sacchetto per congelatore. Quando vuoi prepararle, puoi friggerle direttamente dal congelatore, regolando il tempo di cottura.
- Benefici nutrizionali: Queste crocchette sono una buona fonte di proteine grazie al pollo e contengono anche verdure fresche. Il formaggio fornisce calcio e grassi sani, mentre il prezzemolo offre le vitamine necessarie per un sistema immunitario forte.

Domande frequenti

- Posso usare carne di tacchino al posto del pollo? Assolutamente! La carne di tacchino si sposa meravigliosamente con questa ricetta e offre un sapore più leggero.

- Come posso fare crocchette più salutari? Sostituisci la frittura con la cottura al forno. Posiziona le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e spennellale leggermente con olio. Cuocile per 20-25 minuti a 200°C, girandole su entrambi i lati per ottenere una crosta uniforme.

- Quali altre salse posso servire con le crocchette? Puoi provare una salsa di pomodoro piccante, tzatziki o anche una salsa di senape e miele, che aggiunge una nota dolce-acida.

Ora che conosci tutti i segreti per preparare le crocchette di pollo con formaggio più deliziose, non ti resta che metterti al lavoro. Goditi ogni passaggio e non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi cari. Buon appetito!