Яичница в хлебе

В яичнице в хлебе в середине каждого ломтика готовится по яйцу, а белок схватывается в подрумяненной хлебной рамке. Рядом подают помидор, огурцы, фету и оливки. Я предпочитаю оставлять желток мягким и отламывать кусочки хлеба, чтобы макать их в него, а огурцы нарезаю тонкими кружочками, чтобы их было удобно брать вилкой. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 8 минут. Всего: 18 минут. Порций: 4. Примерно 280 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 ломтика хлеба
1 столовая ложка масла
4 яйца
1/4 чайной ложки соли
1 средний помидор (150 г)
2 средних огурца (300 г)
100 г сыра фета
50 г оливок

Приготовление

1. Вымойте помидор и огурцы, затем нарежьте их ломтиками или кружочками. Фету нарежьте небольшими кусочками. 2. Вырежьте мякиш из середины каждого ломтика хлеба, оставив целую рамку. 3. Смажьте большую сковороду 1 столовой ложкой масла и выложите ломтики. Разбейте по яйцу в середину каждого и посыпьте яйца 1/4 чайной ложки соли. 4. Жарьте 8 минут, пока белки не схватятся, а хлеб не подрумянится. Подавайте с помидором, огурцами, фетой и оливками.

Примечания

Для варианта без молочных продуктов не добавляйте фету; безглютеновый хлеб можно взять в том же количестве. Обычный хлеб содержит глютен, а в блюде есть яйца и молочные продукты. Выбирайте ломтики с упругим мякишем и оставляйте после вырезания целую рамку, потому что слишком тонкий хлеб размокнет под яйцом. Если фета очень соленая, добавьте ее только к овощам и попробуйте блюдо, прежде чем досаливать. Не снимайте ломтики со сковороды сразу, как только белок побелеет; дайте нижней стороне еще подрумяниться. Подавайте с помидором, огурцами и оливками, а также с липовым чаем с мятой; готовьте яичницу непосредственно перед подачей, потому что хлеб теряет хрусткость, если постоит с яйцом.