Ovos no pão

Nos ovos no pão, cozinha-se um ovo no meio de cada fatia, e a clara fica presa na moldura dourada, com tomate, pepinos, feta e azeitonas a acompanhar. Gosto de deixar a gema líquida e de partir o pão em pedaços para molhar. Corto os pepinos em rodelas finas para os apanhar facilmente com o garfo. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 8 minutos. Tempo total: 18 minutos. Doses: 4. Cerca de 280 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 fatias de pão
1 colher de sopa de óleo
4 ovos
1/4 de colher de chá de sal
1 tomate médio (150 g)
2 pepinos médios (300 g)
100 g de queijo feta
50 g de azeitonas

Preparação

1. Lava o tomate e os pepinos e depois corta-os em fatias ou rodelas. Corta a feta em pedaços pequenos. 2. Retira o miolo do centro de cada fatia de pão, deixando uma moldura inteira. 3. Unta uma frigideira larga com 1 colher de sopa de óleo e coloca lá as fatias. Parte um ovo para o centro de cada uma e polvilha os ovos com 1/4 de colher de chá de sal. 4. Frita durante 8 minutos, até as claras estarem firmes e o pão dourado. Serve com o tomate, os pepinos, a feta e as azeitonas.

Notas

Para uma versão sem lacticínios, deixa a feta de fora; podes usar a mesma quantidade de pão sem glúten. O pão comum contém glúten, e o prato contém ovos e lacticínios. Escolhe fatias com miolo elástico e deixa uma moldura inteira depois de cortar o centro, porque o pão demasiado fino amolece com o ovo. Se a feta for muito salgada, junta-a apenas aos legumes e prova antes de acrescentares mais sal. Não retires as fatias assim que a clara ficar branca; deixa a base ganhar cor. Serve-as com o tomate, os pepinos e as azeitonas, acompanhados de chá de tília e hortelã; prepara os ovos na hora, porque o pão perde a crocância depois de ficar algum tempo com o ovo.