Jajka w chlebie

Jajka w chlebie przygotowuje się, wbijając po jednym jajku w środek kromki. Białko ścina się w rumianej kieszoncie, a obok podaje się pomidora, ogórki, fetę i oliwki. Wolę, gdy żółtko pozostaje płynne, i odrywam kawałki chleba do maczania. Ogórki kroję w cienkie plasterki, żeby łatwo nabierać je widelcem. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 8 minut. Łączny czas: 18 minut. Porcje: 4. Około 280 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

4 kromki chleba
1 łyżka oleju
4 jajka
1/4 łyżeczki soli
1 średni pomidor (150 g)
2 średnie ogórki (300 g)
100 g sera feta
50 g oliwek

Przygotowanie

1. Umyj pomidora i ogórki, a potem pokrój je w plastry lub plasterki. Fetę pokrój na małe kawałki. 2. Wytnij środek każdej kromki chleba, zostawiając całe obrzeże. 3. Posmaruj dużą patelnię 1 łyżką oleju i włóż do niej kromki. Wbij po jednym jajku w środek każdej z nich i posyp jajka 1/4 łyżeczki soli. 4. Smaż 8 minut, aż białka się zetną, a chleb się zarumieni. Podawaj z pomidorem, ogórkami, fetą i oliwkami.

Uwagi

W wersji bez nabiału pomiń fetę; chleba bezglutenowego użyj w tej samej ilości. Zwykły chleb zawiera gluten, a danie zawiera jajka i nabiał. Wybierz kromki z elastycznym miękiszem i po wycięciu zostaw całe obrzeże, bo zbyt cienki chleb rozmięknie pod jajkiem. Jeśli feta jest bardzo słona, dodaj ją tylko do warzyw i spróbuj, zanim dosolisz. Nie zdejmuj kromek z patelni, gdy białko tylko zbieleje; daj spodowi jeszcze chwilę, żeby się zarumienił. Podawaj je z pomidorem, ogórkami i oliwkami oraz herbatą z lipy i mięty; jajka przygotuj tuż przed podaniem, bo chleb traci chrupkość, gdy poleży z jajkiem.