Ochiuri în pâine

La ochiuri în pâine, câte un ou se gătește în mijlocul feliei, iar albușul se prinde în rama rumenită, cu roșie, castraveți, feta și măsline alături. Eu prefer să las gălbenușul moale și să rup pâinea în bucăți pentru înmuiat, iar castraveții îi tai în rondele subțiri ca să-i iau ușor cu furculița. Pregătire: 10 minute. Gătire: 8 minute. Timp total: 18 minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 felii pâine
1 lingură ulei
4 ouă
1/4 linguriță sare
1 roșie medie (150 g)
2 castraveți medii (300 g)
100 g brânză feta
50 g măsline

Preparare

1. Spală roșia și castraveții, apoi taie-i felii sau rondele. Taie feta în bucăți mici. 2. Scoate miezul din mijlocul fiecărei felii de pâine, lăsând o ramă întreagă. 3. Unge o tigaie încăpătoare cu 1 lingură de ulei și pune feliile în ea. Sparge câte un ou în mijlocul fiecăreia și presară 1/4 linguriță de sare peste ouă. 4. Prăjește 8 minute, până când albușurile sunt închegate și pâinea rumenită. Servește cu roșia, castraveții, feta și măslinele.

Note

Pentru o variantă fără lactate, lasă feta deoparte; pâinea fără gluten merge în aceeași cantitate. Pâinea obișnuită are gluten, iar preparatul conține ouă și lactate. Alege felii cu miez elastic și păstrează o ramă întreagă după decupare, fiindcă pâinea prea subțire se înmoaie sub ou. Dacă feta e foarte sărată, pune-o doar peste legume și gustă înainte să mai adaugi sare. Nu scoate feliile exact când albușul se albește; mai lasă baza să prindă culoare. Servește-le cu roșia, castraveții și măslinele, alături de ceai de tei și mentă; fă ochiurile pe loc, fiindcă pâinea își pierde crocantul după ce stă cu oul.