Ei im Brot

Name: Ei im Brot
Ingredients: 4 Scheiben Brot; 1 Esslöffel Öl; 4 Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 1 mittelgroße Tomate (150 g); 2 mittelgroße Gurken (300 g); 100 g Feta; 50 g Oliven

Vorspeisen - Ei im Brot von Casandra P. - Recipia Rezepte

Beim Ei im Brot wird je ein Ei in der Mitte der Brotscheibe gegart, das Eiweiß stockt im gebräunten Rand, dazu gibt es Tomate, Gurken, Feta und Oliven. Ich lasse das Eigelb am liebsten weich und reiße das Brot zum Tunken in Stücke, die Gurken schneide ich in dünne Scheiben, damit ich sie leicht mit der Gabel aufnehmen kann. Vorbereitungszeit: 10 Minuten. Garzeit: 8 Minuten. Gesamtzeit: 18 Minuten. Portionen: 4. Etwa 280 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Scheiben Brot
1 Esslöffel Öl
4 Eier
1/4 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Tomate (150 g)
2 mittelgroße Gurken (300 g)
100 g Feta
50 g Oliven

Zubereitung

1. Wasche die Tomate und die Gurken und schneide sie dann in Scheiben. Schneide den Feta in kleine Stücke. 2. Entferne die Krume aus der Mitte jeder Brotscheibe und lass einen geschlossenen Rand stehen. 3. Fette eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Öl ein und leg die Brotscheiben hinein. Schlage jeweils ein Ei in die Mitte und streue 1/4 Teelöffel Salz über die Eier. 4. Brate alles 8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Brot gebräunt ist. Serviere es mit der Tomate, den Gurken, dem Feta und den Oliven.

Notizen

Für eine milchfreie Variante lässt du den Feta weg; glutenfreies Brot passt in derselben Menge. Herkömmliches Brot enthält Gluten, und das Gericht enthält Eier und Milchprodukte. Nimm Brotscheiben mit elastischer Krume und lass nach dem Ausstechen einen durchgehenden Rand stehen, denn zu dünnes Brot wird unter dem Ei weich. Wenn der Feta sehr salzig ist, gib ihn nur zum Gemüse und probiere, bevor du noch mehr Salz hinzufügst. Nimm die Scheiben nicht heraus, sobald das Eiweiß weiß wird; lass den Boden noch Farbe annehmen. Serviere sie mit der Tomate, den Gurken und den Oliven, dazu Lindenblüten- und Minztee; bereite die Eier frisch zu, denn das Brot verliert seine Knusprigkeit, wenn es mit dem Ei steht.