Инжирное варенье

Инжирное варенье с коричневым сахаром и лимоном уваривается в ароматный сироп, в котором видны мягкие кусочки фруктов. В этом году я начала пробовать варить варенье, и по просьбе Густи приготовила эту банку из крупного инжира с чуть более толстой кожицей; я намазываю его на тост, не раздавливая кусочки. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 33 минуты. Общее время: 43 минуты. Порции: 4. Примерно 390 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

120 мл воды
300 г коричневого сахара
10 инжиров
1/2 лимона

Приготовление

1. Вымойте инжир, срежьте хвостики и разрежьте плоды на четвертинки. 2. Налейте воду в кастрюлю и добавьте коричневый сахар. Варите на среднем огне 8 минут, пока сироп не загустеет. 3. Добавьте инжир и один раз перемешайте. Варите на слабом огне 20 минут, пока плоды не станут мягкими. 4. Нарежьте лимон ломтиками, а затем разрежьте ломтики пополам. Добавьте их в кастрюлю и варите ещё 5 минут, пока сироп не загустеет.

Примечания

С очень спелым инжиром на варку фруктов может уйти меньше времени; ещё плотные плоды лучше сохраняют форму. Выбирайте спелые фрукты, но не мягкие и раздавленные. Если кожица толстая, нарежьте лимон тонкими ломтиками, чтобы он не перебивал аромат фруктов. Получилось мало, и мы немного поборолись за него. Храните банку закрытой в холодильнике и съешьте варенье не позднее чем через 3 дня. С тостом всё просто, а с выдержанным сыром оно напоминает варенье на сырной тарелке. Коричневый сахар можно заменить 300 г белого сахара; вкус сиропа будет более нейтральным.