Doce de figos

O doce de figos com açúcar mascavado e limão fica envolvido num xarope aromático, onde os pedaços macios de fruta continuam visíveis. Este ano comecei a experimentar fazer doces e, a pedido do Gusti, preparei este frasco com figos grandes, de casca um pouco mais grossa; espalho-o no pão torrado sem esmagar os pedaços. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 33 minutos. Tempo total: 43 minutos. Porções: 4. Aproximadamente 390 kcal e 1 g de proteína por porção.

Ingredientes

120 ml de água
300 g de açúcar mascavado
10 figos
1/2 limão

Preparação

1. Lava os figos, corta-lhes os pés e depois corta os frutos em quatro. 2. Põe a água e o açúcar mascavado num tacho. Deixa ferver em lume médio durante 8 minutos, até o xarope engrossar. 3. Junta os figos e mexe uma vez. Deixa-os ferver em lume brando durante 20 minutos, até amolecerem. 4. Corta o limão em rodelas e depois corta as rodelas ao meio. Coloca-as no tacho e deixa ferver mais 5 minutos, até o xarope engrossar.

Notas

Com figos muito maduros, a cozedura da fruta pode demorar menos; os que ainda estão firmes mantêm melhor a forma. Escolhe frutos maduros, mas que ainda não estejam moles e esmagados. Se tiverem a casca grossa, corta o limão em rodelas finas para não encobrir o aroma da fruta. Rendeu pouco e quase nos pegámos por causa dele. Guarda o frasco tapado no frigorífico e consome o doce no prazo máximo de 3 dias. No pão torrado é simples, e com queijo curado lembra o doce servido numa tábua. Podes substituir o açúcar mascavado por 300 g de açúcar branco; o xarope terá um sabor mais neutro.