Confiture de figues

Name: Confiture de figues
Ingredients: 120 ml d’eau; 300 g de sucre roux; 10 figues; 1/2 citron

Confiture - Confiture de figues par Viorela A. - Recettes Recipia

La confiture de figues au sucre roux et au citron prend dans un sirop parfumé, où les morceaux de fruits tendres restent bien visibles. Cette année, j’ai commencé à essayer de faire des confitures et, à la demande de Gusti, j’ai préparé ce pot avec de grosses figues, à la peau un peu plus épaisse ; je l’étale sur du pain grillé sans écraser les morceaux. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 33 minutes. Temps total : 43 minutes. Portions : 4. Environ 390 kcal et 1 g de protéines par portion.

Ingrédients

120 ml d’eau
300 g de sucre roux
10 figues
1/2 citron

Préparation

1. Lavez les figues, retirez les queues, puis coupez les fruits en quatre. 2. Mettez l’eau et le sucre roux dans une casserole. Faites bouillir à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe. 3. Ajoutez les figues et mélangez une fois. Laissez-les cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. 4. Coupez le citron en rondelles, puis coupez les rondelles en deux. Mettez-les dans la casserole et faites cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le sirop ait épaissi.

Notes

Avec des figues très mûres, la cuisson des fruits peut être plus courte ; ceux qui sont encore fermes gardent mieux leur forme. Choisissez des fruits mûrs, mais qui ne sont pas déjà mous et écrasés. Si leur peau est épaisse, coupez le citron en fines rondelles pour qu’il ne couvre pas le goût du fruit. Il n’y en avait pas beaucoup et on s’est un peu disputés pour en avoir. Gardez le pot couvert au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3 jours au maximum. Sur du pain grillé, c’est tout simple, et avec un fromage affiné, elle évoque la confiture servie sur un plateau. Le sucre roux peut être remplacé par 300 g de sucre blanc ; le sirop aura un goût plus neutre.