Konfitura figowa

Konfitura figowa z brązowym cukrem i cytryną gotuje się do uzyskania aromatycznego syropu, w którym widać miękkie kawałki owoców. W tym roku zaczęłam próbować robić konfitury, a na prośbę Gustiego zrobiłam słoik z dużych fig o nieco grubszej skórce; smaruję nią grzanki, nie rozgniatając kawałków. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 33 minuty. Łącznie: 43 minuty. Porcje: 4. Około 390 kcal i 1 g białka na porcję.

Składniki

120 ml wody
300 g brązowego cukru
10 fig
1/2 cytryny

Przygotowanie

1. Umyj figi, odetnij ogonki, a następnie pokrój owoce na ćwiartki. 2. Wlej wodę do rondla i wsyp brązowy cukier. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut, aż syrop zgęstnieje. 3. Dodaj figi i raz zamieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż zmiękną. 4. Pokrój cytrynę w plasterki, a następnie przekrój plasterki na połówki. Włóż je do rondla i gotuj jeszcze 5 minut, aż syrop zgęstnieje.

Uwagi

Jeśli figi są bardzo dojrzałe, owoce mogą gotować się krócej; te, które są jeszcze jędrne, lepiej zachowują kształt. Wybierz dojrzałe owoce, ale nie miękkie i rozgniecione. Jeśli mają grubą skórkę, pokrój cytrynę w cienkie plasterki, żeby nie przytłumiła aromatu owoców. Wyszło jej niewiele i trochę się o nią pokłóciliśmy. Trzymaj słoik pod przykryciem w lodówce i zjedz konfiturę w ciągu 3 dni. Na grzance jest po prostu dobra, a podana z dojrzewającym serem przypomina konfiturę z deski serów. Brązowy cukier można zastąpić 300 g białego cukru; syrop będzie miał bardziej neutralny smak.