Feigenkonfitüre

Name: Feigenkonfitüre
Ingredients: 120 ml Wasser; 300 g brauner Zucker; 10 Feigen; 1/2 Zitrone

Marmelade - Feigenkonfitüre von Viorela A. - Recipia Rezepte

Die Feigenkonfitüre mit braunem Zucker und Zitrone wird zu einem aromatischen Sirup eingekocht, in dem die weichen Fruchtstücke sichtbar bleiben. Dieses Jahr habe ich angefangen, Konfitüren auszuprobieren, und auf Gustis Wunsch habe ich dieses Glas mit großen Feigen gemacht, deren Schale etwas dicker ist; ich streiche sie aufs Toastbrot, ohne die Stücke zu zerdrücken. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 33 Minuten. Gesamtzeit: 43 Minuten. Portionen: 4. Etwa 390 kcal und 1 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

120 ml Wasser
300 g brauner Zucker
10 Feigen
1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Wasche die Feigen, schneide die Stiele ab und viertle die Früchte. 2. Gib das Wasser und den braunen Zucker in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze 8 Minuten, bis der Sirup bindet. 3. Gib die Feigen dazu und rühre einmal um. Lass sie bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. 4. Schneide die Zitrone in Scheiben und halbiere die Scheiben anschließend. Gib sie in den Topf und koche alles weitere 5 Minuten, bis der Sirup eingedickt ist.

Notizen

Bei sehr reifen Feigen kann das Kochen der Früchte kürzer dauern; noch feste Feigen behalten ihre Form besser. Wähle reife Früchte, die aber noch nicht weich und zerdrückt sind. Wenn sie eine dicke Schale haben, schneide die Zitrone in dünne Scheiben, damit sie das Fruchtaroma nicht überdeckt. Es ist nur wenig geworden und wir haben uns fast darum gestritten. Bewahre das Glas abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche die Konfitüre innerhalb von höchstens 3 Tagen. Auf Toast ist sie einfach, zu gereiftem Käse erinnert sie an die Konfitüre auf einer Käseplatte. Den braunen Zucker kann man durch 300 g weißen Zucker ersetzen; der Sirup schmeckt dann neutraler.