Томатный суп с клецками, Пост

Мы очищаем лук, мелко нарезаем его и откладываем в сторону. Желтый перец и сладкий перец следующие в нашем списке; мы удаляем семена и нарезаем их кубиками, чтобы усилить вкус супа. Мы очищаем морковь, а затем нарезаем ее тонкими полосками, как спички, чтобы добавить блюду хрустящую текстуру.

В кастрюле доводим воду до кипения. Когда она начинает закипать, добавляем помидоры, вымытые и подготовленные. Оставляем их на несколько секунд в горячей воде, затем вынимаем с помощью шумовки в миску с холодной водой. Этот процесс помогает нам легко очистить помидоры. Как только мы их очистили и удалили плодоножку, нарезаем их кубиками, подготавливая их к тому, чтобы они освободили свой вкус в супе.

В кастрюле разогреваем масло, затем добавляем лук, перец и морковь. Оставляем их тушиться в течение 2-3 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорали. После того, как овощи немного размягчились, вливаем 4-5 литров воды, даем закипеть примерно на 5 минут. Здесь добавляем кубики помидоров, приправляем солью, перцем и сушеным базиликом, а затем накрываем крышкой. Суп будет вариться до тех пор, пока овощи не будут хорошо приготовлены, а ароматы не смешаются гармонично.

Тем временем в небольшой миске смешиваем манку с мукой, немного соли, перца и сушеной петрушки. Добавляем 3-4 столовые ложки воды, хорошо перемешивая, пока не получится более густая паста. Эта смесь станет основой для наших клецок.

Как только овощи сварены, добавляем томатную пасту в суп и хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимума, и с помощью чайной ложки берем немного теста для клецок и осторожно опускаем в кастрюлю с супом. Важно отрегулировать огонь так, чтобы суп медленно кипел, а во время варки дважды снимаем кастрюлю с огня и поливаем клецки холодной водой, чтобы помочь им подняться равномерно.

После того как клецки готовы и суп приобрел насыщенный вкус, выключаем огонь и посыпаем свежей нарезанной петрушкой сверху. Этот суп не только вкусный, но и уютный, идеально подходит для прохладных дней. Приятного аппетита!