トマトスープとダンプリング、断食
玉ねぎを掃除し、細かく切って脇に置いておきます。黄色いパプリカと甘いパプリカが次のリストにあります。種を取り除き、スープの風味を強化するために小さなキューブに切ります。人参の皮をむき、マッチのように細いストリップに切って、料理にパリッとした食感を加えます。
鍋に水を沸かします。水が沸騰し始めたら、洗ったトマトを加えます。熱い水に数秒間置いた後、スロット付きスプーンで冷水の入ったボウルに移します。このプロセスは、トマトの皮を簡単に剥くのに役立ちます。皮を剥き、ヘタを取り除いたら、キューブに切り、スープに風味を放つ準備をします。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、パプリカ、人参を加えます。2〜3分間、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。野菜が少し柔らかくなったら、4〜5リットルの水を注ぎ、約5分間煮ます。ここで、トマトのキューブを加え、塩、胡椒、乾燥バジルで味付けし、蓋をします。スープは、野菜がよく煮え、風味が調和して融合するまで煮ます。
その間に、小さなボウルでセモリナ粉を小麦粉、少しの塩、胡椒、乾燥パセリと混ぜます。水を3〜4杯加え、よく混ぜてより厚いペーストを作ります。この混合物は、私たちのダンプリングの基礎となります。
野菜が煮えたら、トマトペーストをスープに加え、よく混ぜます。火を最小にし、ティースプーンを使ってダンプリングの混合物を少し取り、注意深くスープの鍋に落とします。スープが穏やかに煮るように火を調整することが重要であり、調理中に鍋を2回火から下ろし、ダンプリングに冷水を振りかけて均等に膨らむのを助けます。
ダンプリングが調理され、スープが豊かな風味を持つようになったら、火を止め、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけます。このスープは美味しいだけでなく、心地よいもので、涼しい日にはぴったりです。召し上がれ！
材料: 1個の玉ねぎ 1個の黄色いピーマン 1/2個の甘いピーマン 1本の人参 7-8個の大きな庭のトマト 塩 胡椒 1小さじの乾燥バジル 新鮮なパセリ 3大さじの油 1大さじのトマトペースト ダンプリング用： 5大さじのセモリナ 2大さじの白い小麦粉 塩 胡椒 5-6大さじの水 1/2小さじの乾燥パセリ 調理方法：
