Tomatensuppe mit Knödeln, Fastenzeit

Wir reinigen die Zwiebel, hacken sie fein und stellen sie beiseite. Der gelbe Paprika und die Süßpaprika stehen als Nächstes auf unserer Liste; wir entfernen die Kerne und schneiden sie in kleine Würfel, um den Geschmack der Suppe zu verstärken. Wir schälen die Karotte und schneiden sie dann in dünne Streifen, ähnlich wie Streichhölzer, um dem Gericht eine knusprige Textur zu verleihen.

In einem Topf bringen wir Wasser zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die gewaschenen und vorbereiteten Tomaten hinzu. Wir lassen sie einige Sekunden im heißen Wasser, dann nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dieser Prozess hilft uns, die Tomaten leicht zu schälen. Sobald wir sie geschält und den Strunk entfernt haben, schneiden wir sie in Würfel, um sie vorzubereiten, damit sie ihr Aroma in die Suppe abgeben.

In einem Topf erhitzen wir das Öl und fügen dann die Zwiebel, den Paprika und die Karotte hinzu. Wir lassen sie 2-3 Minuten dünsten, wobei wir gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht anhaften. Nachdem das Gemüse etwas weich geworden ist, gießen wir 4-5 Liter Wasser hinein und lassen es etwa 5 Minuten kochen. Hier fügen wir die Tomatenwürfel hinzu, würzen mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum und decken dann mit einem Deckel ab. Die Suppe wird köcheln, bis das Gemüse gut durchgegart ist und die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.

In der Zwischenzeit mischen wir in einer kleinen Schüssel den Grieß mit dem Mehl, etwas Salz, Pfeffer und getrockener Petersilie. Wir fügen 3-4 Esslöffel Wasser hinzu und mischen gut, bis wir eine dickere Paste erhalten. Diese Mischung wird die Basis für unsere Klöße.

Sobald das Gemüse gar ist, fügen wir die Tomatenpaste zur Suppe hinzu und rühren gut um. Wir reduzieren die Hitze auf niedrig, und mit einem Teelöffel nehmen wir etwas von der Kloßmasse und lassen sie vorsichtig in den Topf mit der Suppe fallen. Es ist wichtig, die Hitze so zu regulieren, dass die Suppe sanft köchelt, und während des Kochens nehmen wir den Topf zweimal vom Herd und spritzen kaltes Wasser auf die Klöße, um ihnen zu helfen, gleichmäßig zu wachsen.

Nachdem die Klöße gekocht sind und die Suppe einen reichen Geschmack entwickelt hat, stellen wir die Hitze ab und streuen frische gehackte Petersilie darüber. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend, perfekt für kühle Tage. Guten Appetit!