Zupa Pomidorowa z Kopytkami, Post

Czyścimy cebulę, drobno siekamy i odkładamy na bok. Żółta papryka i słodka papryka są następne na naszej liście; usuwamy nasiona i kroimy je w małe kostki, aby wzmocnić smak zupy. Obieramy marchewkę, a następnie kroimy ją w cienkie paski, podobne do zapałek, aby dodać potrawie chrupiącej tekstury.

W garnku gotujemy wodę. Kiedy zacznie wrzeć, dodajemy umyte i przygotowane pomidory. Zostawiamy je w gorącej wodzie na kilka sekund, a następnie wyjmujemy łyżką cedzakową do miski z zimną wodą. Ten proces pomaga nam łatwo obrać pomidory. Gdy je obierzemy i usuniemy szypułkę, kroimy je w kostkę, przygotowując je do uwolnienia smaku w zupie.

W garnku podgrzewamy olej, a następnie dodajemy cebulę, paprykę i marchewkę. Pozwalamy im dusić się przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby upewnić się, że się nie przypalają. Po tym, jak warzywa lekko zmiękną, wlewamy 4-5 litrów wody, pozwalając gotować przez około 5 minut. Tutaj dodajemy kostki pomidorów, przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym bazylią, a następnie przykrywamy pokrywką. Zupa będzie się gotować, aż warzywa będą dobrze ugotowane, a smaki harmonijnie się połączą.

W międzyczasie w małej misce mieszamy semolinę z mąką, odrobiną soli, pieprzu i suszonej pietruszki. Dodajemy 3-4 łyżki wody, dokładnie mieszając, aż uzyskamy gęstsze ciasto. Ta mieszanka stanie się bazą dla naszych klusek.

Gdy warzywa są ugotowane, dodajemy przecier pomidorowy do zupy i dobrze mieszamy. Zmniejszamy ogień do minimum, a za pomocą łyżeczki bierzemy trochę masy kluskowej i ostrożnie wrzucamy do garnka z zupą. Ważne jest, aby dostosować ogień tak, aby zupa delikatnie się gotowała, a podczas gotowania dwa razy zdejmujemy garnek z ognia i spryskujemy kluski zimną wodą, aby pomóc im rosnąć równomiernie.

Po ugotowaniu klusek i uzyskaniu bogatego smaku zupy, wyłączamy ogień i posypujemy świeżą, posiekaną pietruszką na wierzchu. Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także kojąca, idealna na chłodne dni. Smacznego!