Томатный крем-суп.

Крем-суп из помидоров, простое и полное вкуса лакомство, является идеальным выбором для любого случая. Этот рецепт не только легко приготовить, но и приносит каплю солнца на тарелку. Будь то закуска или основное блюдо, крем-суп из помидоров порадует вкусовые рецепторы ваших близких.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 500 г спелых, ароматных помидоров
- 2 средние картофелины (примерно 300 г)
- 1 маленькая красная луковица
- 1,5 литра овощного бульона (или воды с кубиком концентрата Knorr)
- Свежие листья базилика
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи:
- Хрустящие гренки
- Свежая сметана
- Оливковое масло первого отжима

Капля истории:

Помидорный суп — это блюдо, ценимое во всем мире, с глубокими корнями в кулинарных традициях. Со временем он эволюционировал, впитывая влияние различных культур, но его суть остается прежней: идеальное сочетание ароматов и свежих ингредиентов. Помидоры, в частности, ценятся за свою универсальность и свежий вкус, и этот суп — идеальное доказательство того, как простые ингредиенты могут создать незабываемый кулинарный опыт.

Подготовка ингредиентов:

1. Помидоры: Выбирайте спелые помидоры яркого цвета и интенсивного аромата. Вы можете использовать садовые помидоры, если у вас есть доступ, так как их вкус несравним. Чтобы легче очистить помидоры, сделайте небольшой крестовидный надрез на нижней стороне каждого помидора и окуните их в кипящую воду на 30 секунд, а затем в холодную.

2. Картофель: Выбирайте средние картофелины, предпочтительно из сортов, которые легко варятся. Очистите их и нарежьте кубиками размером около 1 см, чтобы они готовились равномерно.

3. Лук: Выбирайте красный лук, который придаст супу сладость. Мелко нарежьте лук, чтобы он быстро и равномерно обжарился.

Поэтапное приготовление супа:

1. Начните с приготовления овощного бульона. В кастрюлю добавьте 1,5 литра воды и кубик концентрата Knorr. Доведите воду до кипения и, как только она закипит, перемешайте, чтобы растворить кубик бульона. После растворения отложите в сторону.

2. В большой кастрюле добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы он не подгорел. Когда лук станет прозрачным и начнет золотиться, добавьте кубики картофеля. Обжаривайте их в течение 2 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте овощной бульон в кастрюлю, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 15 минут. Картофель должен стать мягким.

4. Через 15 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и щепотку перца. Продолжайте варить суп в течение 25-30 минут, время от времени помешивая. Помидоры должны быть хорошо приготовлены и выпустить свой вкусный сок.

5. Используя погружной блендер, пюрируйте суп до кремообразного состояния. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что суп немного остыл перед тем, как перелить его. Проверьте консистенцию — она должна быть гладкой, но не слишком густой. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.

6. Как только суп будет пюрирован, оставьте его на огне еще на 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. В конце добавьте мелко нарезанные листья базилика для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче:

Подавайте крем-суп из помидоров в глубоких тарелках. Добавьте чайную ложку свежей сметаны в центр каждой порции, несколько хрустящих гренок сверху и каплю оливкового масла первого отжима для дополнительного вкуса.

Этот суп отлично сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или панини с сыром и базиликом.

Советы и вариации:

- Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить вкус.
- Если хотите более острый суп, можете добавить мелко нарезанный острый перец во время обжаривания лука.
- Вместо базилика вы можете попробовать и другие свежие травы, такие как укроп или орегано, для другого аромата.

Пищевая ценность:

Этот крем-суп из помидоров богат витаминами, особенно витамином C, и антиоксидантами благодаря помидорам. Картофель обеспечивает полезные углеводы, а оливковое масло приносит здоровые жиры. Это может быть отличным вариантом для легкой еды или сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, консервированные помидоры можно использовать, но вкус супа будет другим. Убедитесь, что вы выбираете помидоры высокого качества.

2. Как я могу сохранить суп, чтобы съесть его позже?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней или может быть заморожен порционно для последующего употребления.

3. Обязательно ли использовать овощной бульон?
Вы можете использовать простую воду, но овощной бульон добавит глубину вкуса.

Крем-суп из помидоров — это не только вкусное блюдо, но и фантастический способ насладиться свежими сезонными ингредиентами. Наслаждайтесь им в компании близких и радуйтесь каждой ложке!