Суп из зеленой фасоли с куриным филе

Суп из стручковой фасоли с куриным филе - Уютное лакомство

Суп из стручковой фасоли с куриным филе - это классический рецепт, который сочетает в себе свежие и полезные ингредиенты, предлагая богатый и уютный вкус. Этот суп идеально подходит для прохладных осенних или зимних дней, но его можно наслаждаться в любое время, и он станет любимым блюдом всей семьи. Кроме того, это простой в приготовлении рецепт, который можно адаптировать под предпочтения каждого.

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 800 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
- 1/2 куриного филе (примерно 250 г)
- 2 крупных моркови
- 1 сельдерей (примерно 150 г)
- 1 пастернак
- 1/2 сладкого перца (желательно красного или желтого, для яркости)
- 1 белый лук
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 яйцо
- 1-2 столовые ложки кислоты (или по вкусу)
- Оливковое масло (для обжаривания)
- Специи (белый перец, соль)
- 1-2 столовые ложки свежего эстрагона (или сушеного)
- Свежая нарезанная петрушка для подачи
- Сметана для подачи (по желанию)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки стручковой фасоли. Отрежьте концы и разломайте стручки на кусочки длиной примерно 3-4 см. Хорошо промойте под холодной водой.

2. Варка куриного филе: В большой кастрюле добавьте очищенную и промытую стручковую фасоль вместе с куриным филе. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, затем добавьте 2 столовые ложки овощей (или смесь ваших любимых специй). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

3. Подготовка овощей: Пока куриное филе и фасоль варятся, вы можете подготовить овощи. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, перец кубиками, а пастернак - кружочками. Натерите сельдерей, чтобы получить более мелкую текстуру.

4. Обжарка овощей: На сковороде добавьте немного оливкового масла и дайте ему разогреться. Затем добавьте нарезанные овощи и обжаривайте около 8 минут, периодически помешивая. Этот шаг усилит ароматы и создаст вкусную основу для супа.

5. Смешивание ингредиентов: После того как куриное филе варилось 20-25 минут, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Также добавьте целую луковицу для дополнительного аромата. Приправьте белым перцем и кислотой, затем доведите до кипения еще на 10-15 минут.

6. Завершение супа: Когда суп почти готов, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты. Разбавьте водой, если необходимо, в зависимости от желаемой консистенции. В отдельной миске взбейте яйцо и постепенно добавляйте его в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы образовались вкусные фрагменты.

7. Приготовление куриного филе: Выньте куриное филе из супа и дайте ему немного остыть. Нарежьте его тонкими ломтиками и добавьте обратно в кастрюлю. Попробуйте суп и отрегулируйте специи по вкусу.

8. Подача: Как только суп готов, добавьте свежую нарезанную петрушку. Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху для дополнительной кремовости.

Практические советы:
- Стручковая фасоль: Если вы используете замороженную стручковую фасоль, не нужно размораживать ее перед добавлением в кастрюлю. Она приготовится так же хорошо.
- Куриное филе: Вы можете заменить куриное филе индейкой или выбрать вегетарианский вариант, оставив филе в стороне и добавив тофу или грибы.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или горох, чтобы разнообразить вкус супа.
- Сохранение ароматов: Для более интенсивного аромата вы можете добавить лавровый лист или обжаренный зубчик чеснока во время обжаривания овощей.

Польза для здоровья:
Суп из стручковой фасоли с куриным филе - отличный выбор, богатый белками, витаминами и минералами. Стручковая фасоль содержит клетчатку, которая помогает пищеварению, а куриное филе обеспечивает нежирный белок, необходимый для поддержания мышечной массы. Это блюдо идеально подходит для сбалансированной диеты и может быть включено в ваш ежедневный рацион.

Калории:
Порция супа из стручковой фасоли с куриным филе (примерно 300 мл) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества использованного масла и сметаны. Это сытный и полезный вариант для обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать индейку, свинину или даже рыбу в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте острый перец или щепотку кайенского перца, чтобы усилить вкус.

3. Могу ли я сохранить суп на следующий день?
Да, суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вкус становится еще лучше, когда ароматы смешиваются.

Этот суп из стручковой фасоли с куриным филе - это больше, чем просто блюдо. Это кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в каждую тарелку. Будь то на семейном столе или наслаждаясь им в одиночку, каждый кусочек напомнит вам о прекрасных моментах, проведенных за столом. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь этим вкусным рецептом!