Суп из зеленой фасоли

Суп из зеленой фасоли – это душевный рецепт, полный свежести, который сочетает в себе вкус овощей с традицией и комфортом горячего блюда. Этот суп – не просто простое блюдо, а история, которая плетется вокруг свежих ингредиентов и ароматов, напоминающих о моментах, проведенных с семьей.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

- 1 большая банка консервированной зеленой фасоли или 1 кг свежей зеленой фасоли
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 моркови, натертые на терке
- 1 корень пастернака, натертый или нарезанный кубиками
- 1 корень петрушки, натертый или нарезанный кубиками
- 1 маленький сельдерей, натертый или нарезанный кубиками
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 1 кг свежих помидоров или 200 г томатной пасты
- Борщ (по вкусу)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка карри
- Vegeta (по вкусу)
- Оливковое масло (для обжаривания)

Шаг за шагом к идеальному супу из зеленой фасоли:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты свежие и хорошо вымытые. Если вы используете свежую зеленую фасоль, отрежьте кончики и поломайте фасоль на кусочки длиной около 2-3 см. Это позволит ароматам лучше проникнуть в суп.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Положите нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 4-5 минут. Аромат обжаренного лука придаст хорошее начало вашему блюду.

3. Добавление перца и моркови: Добавьте нарезанный сладкий перец и натертую морковь в кастрюлю. Продолжайте обжаривать овощи еще 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

4. Корнеплоды и кабачок: Теперь пришло время добавить корни пастернака, петрушки и сельдерея. Вы можете натереть их или нарезать кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Затем добавьте нарезанный кабачок. Это добавит свежести и легкий вкус в суп.

5. Варка овощей: Влейте около 2 литров кипящей воды на обжаренные овощи. Дайте всему вариться на среднем огне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

6. Томатная паста и фасоль: После того как овощи сварятся, добавьте томатную массу (или томатную пасту) и зеленую фасоль (консервированную или свежую, предварительно отваренную). Хорошо перемешайте и дайте покипеть вместе еще 10-15 минут.

7. Приправление: В процессе варки добавляйте сладкую паприку, карри и Vegeta по вкусу. Важно пробовать суп в процессе, чтобы отрегулировать приправы. В конце добавьте борщ (желательно, предварительно отваренный), чтобы придать супу приятную кислотность.

8. Свежая зелень: Перед тем как выключить огонь, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка). Это добавит дополнительный аромат и цвет вашему супу.

9. Подача: Суп из зеленой фасоли можно подавать как горячим, так и холодным. Добавьте немного сметаны или кислого йогурта, чтобы улучшить его вкус.

Рекомендации по подаче: Вместе с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками, суп становится полноценным и утешительным блюдом.

Советы и вариации: Если вы хотите попробовать более острый вариант, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца. Для более кремовой текстуры вы можете размять часть овощей перед добавлением зелени. Кроме того, суп можно обогатить горстью горошка или кукурузы, добавляя сладость.

Калории и питательные преимущества: Этот суп является отличным выбором для здоровой диеты, так как богат клетчаткой, витаминами и минералами. Порция супа из зеленой фасоли содержит около 150-200 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник антиоксидантов, помогающий укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженную зеленую фасоль? Да, замороженная зеленая фасоль является отличной альтернативой и может быть добавлена непосредственно в суп без предварительного размораживания.

- Какие другие овощи я могу добавить в суп? Вы можете поэкспериментировать с такими овощами, как картофель, сельдерей или даже тыква для более сладкого вкуса.

- Можно ли замораживать суп? Да, суп из зеленой фасоли можно замораживать без проблем, но рекомендуется добавлять свежую зелень перед подачей, чтобы сохранить аромат.

Суп из зеленой фасоли – это не просто рецепт; это способ собрать вместе семью и друзей, поделиться моментами радости и насладиться подлинным вкусом свежих овощей. Так что не забудьте уделить время, чтобы насладиться каждым шагом приготовления этого рецепта и поэкспериментировать с вашими любимыми ингредиентами. Приятного аппетита!