Суп из фасоли с картошкой

Суп из стручковой фасоли с картошкой - Летнее объятие на тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Суп из стручковой фасоли с картошкой - это традиционный рецепт, наполненный вкусом, который приносит каплю свежести и утешительный вкус в жаркие летние дни. Этот суп не только легко приготовить, но и является здоровым вариантом, богатым витаминами и минералами. Свежие ингредиенты и нежные ароматы идеально сочетаются, создавая блюдо, которое покорит всех ваших близких. Приготовьтесь исследовать каждый шаг этого вкусного рецепта!

Ингредиенты:

- 400 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
- 400 г картофеля (предпочтительно сорта с хорошей текстурой для варки)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 2-3 помидора (свежих или консервированных)
- 1 пучок свежего эстрагона (по желанию, но рекомендуется)
- 1 литр борща (отдельно сваренного)
- Соль по вкусу

История супа из стручковой фасоли:

Суп из стручковой фасоли - это блюдо, которое ценилось на протяжении времени, часто ассоциируемое с летними обедами, когда овощи находятся в полном сезоне. Свежие овощи, собранные из сада, приносят не только вкус, но и воспоминания о кулинарных традициях, которые связывают нас с нашими корнями. Суп всегда ценился за свою универсальность, его можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов и местных предпочтений.

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля. Хорошо промойте его под холодной водой и нарежьте на подходящие кусочки, стараясь не делать их слишком маленькими, чтобы они не развалились во время варки.

2. Стручковая фасоль: Если вы используете свежую стручковую фасоль, отломите кончики и нарежьте ее на кусочки длиной около 3-4 см. Если у вас замороженная фасоль, ее можно добавить непосредственно в суп без предварительной разморозки.

3. Морковь и лук: Очистите морковь и нарежьте ее очень тонкими кружочками. Это добавит сладости супу. Лук следует мелко нарезать, чтобы он быстро размягчился и обогатил аромат.

4. Помидоры: Помидоры могут использоваться с кожурой или без, в зависимости от предпочтений. Мелко нарежьте их и подготовьте для добавления в конце.

5. Обжарка овощей: В большую кастрюлю добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте их примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

6. Варка: Добавьте 1,5 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, добавьте картофель и стручковую фасоль. Варите на среднем огне в течение 15 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

7. Помидоры и борщ: Через 15 минут добавьте нарезанные помидоры и варите еще 5 минут. Теперь самое время добавить отдельно сваренный борщ. Это придаст супу вкусную кислинку.

8. Приправление: Посолите по вкусу и посыпьте мелко нарезанным эстрагоном. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались.

9. Подача: Этот суп можно подавать горячим или холодным, в зависимости от предпочтений. Подавайте его с ломтиком свежего хлеба или гренками, и не забудьте добавить немного оливкового масла сверху для дополнительного аромата.

Практические советы:

- Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, вы можете добавить банку горошка или несколько вареных зерен кукурузы.
- Экспериментируйте с другими травами, такими как укроп или петрушка, чтобы разнообразить ароматы.
- Вы можете использовать борщ из магазина или приготовить его дома, варя корки свеклы и другие ингредиенты, чтобы получить аутентичный вкус.

Польза для здоровья:

Этот суп богат витаминами, минералами и клетчаткой. Стручковая фасоль является отличным источником растительного белка, а картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Помидоры полны антиоксидантов и витамина C, а эстрагон добавляет не только прекрасный вкус, но и полезные свойства для пищеварения.

Калории:

Одна порция супа из стручковой фасоли с картошкой содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемого масла и количества добавленного борща.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную стручковую фасоль?
Да, замороженная фасоль идеально подходит для этого рецепта и не требует предварительной разморозки.

2. Как сделать суп более острым?
Вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или щепотку сухого острого перца во время готовки.

3. Можно ли сохранить суп на следующий день?
Да, суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вкусы усилятся, что сделает его еще более вкусным.

4. С какими другими рецептами можно сочетать этот суп?
Суп из стручковой фасоли отлично сочетается со свежим летним салатом или сырной тарелкой.

Суп из стручковой фасоли с картошкой - это не просто рецепт; это приглашение насладиться летними вкусами и собрать семью за столом. Будь то горячим или холодным, этот суп всегда будет отличным выбором для здорового и вкусного обеда. Приятного аппетита!