Куриный суп с мангольдом и целыми яйцами

Куриный суп с щавелем и яйцами – вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Куриный суп с щавелем и яйцами – это традиционный рецепт, полный вкуса и питательных веществ, идеальный для прохладных дней или в моменты, когда нам нужно утешение. Этот рецепт сочетает свежие ингредиенты и натуральные ароматы, предлагая здоровую и утешительную еду. Кроме того, это отличный способ использовать щавель из сада, растение с множеством полезных свойств для здоровья.

Ингредиенты:

- 500 г куриного мяса (бескостные бедра, нарезанные кубиками)
- 4 свежих яйца
- 2 средние луковицы, нарезанные соломкой
- 1 пастернак, нарезанный кубиками
- 200 г щавеля, мелко нарезанного
- 50 г риса (или лапши, если предпочитаете)
- 400 мл домашнего томатного сока (или томатной пасты, по предпочтению)
- Соль по вкусу
- Лимонная соль по вкусу
- Свежий укроп для подачи

Немного истории:

Суп – это блюдо с традициями во многих культурах, имеющее глубокие корни в гастрономии. Приготовленный и употребляемый в различных формах, куриный суп с щавелем – это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут создать богатое вкусами и питательными веществами блюдо. Щавель с его слегка кислым вкусом добавляет аромат и важное количество витаминов, превращая этот суп в настоящий эликсир здоровья.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриного мяса кубиками. Если вы используете бедра, осторожно удалите кости, чтобы получить сочное мясо. Равномерная нарезка мяса помогает в равномерном приготовлении.

2. Нарезка овощей: Лук нарезается соломкой, чтобы готовиться равномерно и легко растворяться в супе. Пастернак, нарезанный мелкими кубиками, добавит сладость и тонкий аромат.

3. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте лук и нарезанный пастернак. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, и доведите до кипения. Варите 10 минут, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавление мяса: Через 10 минут добавьте кубики куриного мяса в кастрюлю. Дайте всему вариться 15-20 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено и нежным.

5. Включение риса и яиц: Добавьте рис и разбейте яйца прямо в суп. Это придаст супу кремовую консистенцию. Готовьте еще 15 минут, осторожно помешивая, чтобы не повредить яйца.

6. Завершение супа: После 15 минут добавьте томатный сок и мелко нарезанный щавель. Если вы используете томатный сок с целыми черри-помидорами, это добавит приятную текстуру супу. Варите еще около 20 минут, регулируя время приготовления в зависимости от ваших предпочтений.

7. Регулировка вкуса: В конце приправьте суп солью и лимонной солью по вкусу. Добавьте нарезанный свежий укроп для дополнительного аромата и свежести.

Подача и вариации:

Куриный суп с щавелем подается горячим, украшенным свежим укропом. Вы также можете добавить сметану для дополнительной кремовости. Этот суп прекрасно сочетается с куском свежего хлеба, который впитает все вкусные ароматы.

Если у вас нет щавеля под рукой, вы можете поэкспериментировать с другими зелеными растениями, такими как шпинат или крапива. Также вы можете заменить рис лапшой, придавая супу другую текстуру.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?

Да, мясо индейки является здоровой и вкусной альтернативой куриному супу.

- Как долго можно хранить суп?

Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. На следующий день он становится еще вкуснее, когда ароматы успевают смешаться.

- Как я могу сделать суп более острым?

Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить острый перец или свежемолотый черный перец во время приготовления.

Пищевая ценность:

Куриный суп с щавелем богат белками из мяса, витаминами и минералами из овощей. Щавель является отличным источником витаминов A, C и K, а также обладает антиоксидантными свойствами. Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходящий для здорового питания.

В заключение, куриный суп с щавелем и яйцами – это не просто простой рецепт, а праздник свежих ингредиентов и традиционного приготовления. Блюдо, которое принесет тепло в сердца ваших близких и превратит любой обычный день в нечто особенное. Приятного аппетита!