Облепиха с мёдом

Облепиха с мёдом получается зернистой пастой, если измельчить ягоды целиком. У ягод облепихи твёрдые косточки. Мёд смягчает кислинку, но не перебивает аромат ягод; смесь остаётся густой, а после протирания через сито становится более гладкой, почти как сироп. Я добавляю её понемногу в натуральный йогурт. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Настаивание: 11-15 дней. Общее время: 11-15 дней и 20 минут. Порций: 90. Примерно 54 ккал и 0,2 г белка на порцию.

Ингредиенты

1500 г облепихи
1200 г натурального мёда

Приготовление

1. Тщательно удалите у облепихи плодоножки, промойте ягоды тёплой водой и оставьте стекать в сите. 2. Измельчите ягоды в блендере. Для более гладкой текстуры протрите массу через сито и сохраните сироп. 3. Смешайте облепиховую массу с мёдом в миске. Если вы протёрли ягоды, смешайте с мёдом получившийся сироп. Уберите миску в холодильник до следующего дня, время от времени перемешивая. 4. На следующий день разложите смесь по банкам и храните в холодильнике. Встряхивайте банки каждый день в течение 10-14 дней, после этого смесь готова к употреблению.

Примечания

Ложка этой смеси хорошо подходит к натуральному йогурту. Выбирайте спелые, оранжевые и упругие ягоды; сморщенные мягче и легко раздавливаются, но могут дать больше жидкости. После мытья хорошо обсушите ягоды, иначе оставшаяся на них вода сделает смесь жиже. В высоком стакане блендера брызги не разлетаются, а короткие импульсы измельчают ягоды, не слишком дробя косточки. Если ягоды очень кислые, мёд не сделает вкус нейтральным, он останется ярко выраженным. Смесь не подвергается термической обработке и хранится в холодильнике в закрытых банках; набирайте её чистой ложкой.