Cătină cu miere

Boabele de cătină au semințe tari, iar cătina cu miere rămâne o pastă grunjoasă când fructul este mixat întreg. Mierea domolește gustul acru fără să acopere aroma fructelor; amestecul rămâne dens, iar trecut prin sită capătă o textură mai fină, aproape de sirop. Eu o pun peste iaurt simplu, în cantitate mică. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 11-15 zile. Timp total: 11-15 zile și 20 de minute. Porții: 90. Aproximativ 54 kcal și 0,2 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 g cătină
1200 g miere naturală

Preparare

1. Îndepărtează bine codițele cătinei, spală boabele cu apă călduță și lasă-le într-o sită la scurs. 2. Mixează boabele în blender. Pentru o textură mai fină, trece pasta prin sită și păstrează siropul. 3. Amestecă pasta de cătină cu mierea într-un vas. Dacă ai strecurat fructele, amestecă siropul rezultat cu mierea. Dă vasul la rece până a doua zi și amestecă din când în când. 4. A doua zi, pune amestecul în borcane și păstrează-le la rece. Agită borcanele zilnic, timp de 10-14 zile, apoi preparatul este gata de consum.

Note

O lingură merge peste iaurt simplu. Alege boabe coapte, portocalii și ferme; cele zbârcite sunt mai moi și se zdrobesc ușor, dar pot lăsa mai mult lichid. După spălare, lasă-le să se zvânte bine, fiindcă apa rămasă subțiază amestecul. Blenderul cu vas înalt ține stropii înăuntru, iar impulsurile scurte mărunțesc fructele fără să zdrobească prea mult semințele. Dacă fructele sunt foarte acre, mierea nu le face neutre, iar gustul rămâne pronunțat. Preparatul este crud și se păstrează la frigider, în borcane închise; folosește o lingură curată când îl iei.