Sanddorn mit Honig

Name: Sanddorn mit Honig
Ingredients: 1500 g Sanddornbeeren; 1200 g natürlicher Honig

Sirup - Sanddorn mit Honig von Liana B. - Recipia Rezepte

Sanddorn mit Honig bleibt eine körnige Paste, wenn die Früchte mit den harten Kernen ganz püriert werden. Der Honig mildert die Säure, ohne das Aroma der Früchte zu überdecken; die Mischung bleibt dick und wird, durch ein Sieb gestrichen, feiner und fast sirupartig. Ich gebe eine kleine Menge auf Naturjoghurt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 11-15 Tage. Gesamtzeit: 11-15 Tage und 20 Minuten. Portionen: 90. Etwa 54 kcal und 0,2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1500 g Sanddornbeeren
1200 g natürlicher Honig

Zubereitung

1. Entferne die Stiele gründlich, wasche die Sanddornbeeren mit lauwarmem Wasser und lass sie in einem Sieb abtropfen. 2. Püriere die Beeren im Mixer. Für eine feinere Konsistenz streich die Paste durch ein Sieb und bewahre den Sirup auf. 3. Verrühre die Sanddornpaste mit dem Honig in einer Schüssel. Wenn du die Früchte durchgesiebt hast, vermisch den entstandenen Sirup mit dem Honig. Stell die Schüssel bis zum nächsten Tag kalt und rühr ab und zu um. 4. Füll die Mischung am nächsten Tag in Gläser und bewahre sie kühl auf. Schüttle die Gläser 10-14 Tage lang täglich, danach ist die Zubereitung verzehrfertig.

Hinweise

Ein Löffel davon passt gut auf Naturjoghurt. Nimm reife, orangefarbene und feste Beeren; schrumpelige sind weicher und lassen sich leicht zerdrücken, können aber mehr Flüssigkeit abgeben. Lass sie nach dem Waschen gut trocknen, denn das restliche Wasser macht die Mischung dünner. Im hohen Mixbehälter bleiben Spritzer drin, und kurze Impulse zerkleinern die Früchte, ohne die Kerne zu sehr zu zerdrücken. Sind die Früchte sehr sauer, macht der Honig sie nicht neutral, der Geschmack bleibt kräftig. Die Zubereitung ist roh und wird in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt; nimm zum Herausnehmen einen sauberen Löffel.