Ιπποφαές με μέλι

Το ιπποφαές με μέλι γίνεται ένας πολτός με κομματάκια όταν πολτοποιούμε ολόκληρα τα φρούτα, επειδή τα μούρα έχουν σκληρά κουκούτσια. Το μέλι μετριάζει την ξινή γεύση χωρίς να καλύπτει το άρωμα των φρούτων. Το μείγμα παραμένει πηχτό και, αν το περάσεις από σήτα, γίνεται πιο λείο, σχεδόν σαν σιρόπι. Εγώ βάζω λίγη ποσότητα πάνω σε σκέτο γιαούρτι. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 11-15 ημέρες. Συνολικός χρόνος: 11-15 ημέρες και 20 λεπτά. Μερίδες: 90. Περίπου 54 kcal και 0,2 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1500 g μούρα ιπποφαούς
1200 g φυσικό μέλι

Προετοιμασία

1. Αφαίρεσε καλά τα κοτσανάκια από τα μούρα του ιπποφαούς, πλύνε τα με χλιαρό νερό και άφησέ τα να στραγγίξουν σε σουρωτήρι. 2. Πολτοποίησε τα μούρα στο μπλέντερ. Για πιο λεία υφή, πέρασε τον πολτό από σήτα και κράτησε το σιρόπι. 3. Ανακάτεψε τον πολτό ιπποφαούς με το μέλι σε ένα μπολ. Αν έχεις σουρώσει τα φρούτα, ανακάτεψε με το μέλι το σιρόπι που προέκυψε. Βάλε το μπολ στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα και ανακάτευε πού και πού. 4. Την επόμενη μέρα, βάλε το μείγμα σε βαζάκια και διατήρησέ τα στο ψυγείο. Ανακίνησε τα βαζάκια καθημερινά για 10-14 ημέρες και μετά είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σημειώσεις

Μια κουταλιά ταιριάζει πάνω σε σκέτο γιαούρτι. Διάλεξε ώριμα, πορτοκαλί και σφιχτά μούρα. Τα ζαρωμένα είναι πιο μαλακά και λιώνουν εύκολα, αλλά μπορεί να αφήσουν περισσότερα υγρά. Μετά το πλύσιμο, άφησέ τα να στεγνώσουν καλά, γιατί το νερό που μένει αραιώνει το μείγμα. Το μπλέντερ με ψηλή κανάτα συγκρατεί τα πιτσιλίσματα, ενώ τα σύντομα πατήματα πολτοποιούν τα φρούτα χωρίς να σπάσουν πολύ τα κουκούτσια. Αν τα φρούτα είναι πολύ ξινά, το μέλι δεν εξουδετερώνει την ξινή γεύση και αυτή παραμένει έντονη. Το παρασκεύασμα είναι ωμό και διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστά βαζάκια. Όταν παίρνεις ποσότητα, χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι.