Baies d’argousier au miel

Name: Baies d’argousier au miel
Ingredients: 1500 g de baies d’argousier; 1200 g de miel naturel

Sirop - Baies d’argousier au miel par Liana B. - Recettes Recipia

Les baies d’argousier au miel restent une pâte granuleuse quand on mixe les fruits entiers, car elles ont des graines dures. Le miel adoucit l’acidité sans masquer l’arôme des fruits ; le mélange reste épais et, passé au tamis, prend une texture plus fine, presque sirupeuse. J’en mets une petite quantité sur du yaourt nature. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 11-15 jours. Durée totale : 11-15 jours et 20 minutes. Portions : 90. Environ 54 kcal et 0,2 g de protéines par portion.

Ingrédients

1500 g de baies d’argousier
1200 g de miel naturel

Préparation

1. Retire bien les tiges des baies d’argousier, rince-les à l’eau tiède et laisse-les égoutter dans une passoire. 2. Mixe les baies. Pour une texture plus fine, passe la pâte au tamis et garde le sirop. 3. Mélange la pâte d’argousier et le miel dans un récipient. Si tu as filtré les fruits, mélange le sirop obtenu avec le miel. Mets le récipient au frais jusqu’au lendemain et remue de temps en temps. 4. Le lendemain, répartis le mélange dans des pots et conserve-les au frais. Secoue les pots chaque jour pendant 10-14 jours, puis la préparation est prête à être consommée.

Notes

Une cuillerée va bien sur du yaourt nature. Choisis des baies mûres, orange et fermes ; les baies fripées sont plus molles et s’écrasent facilement, mais peuvent rendre davantage de liquide. Après les avoir lavées, laisse-les bien sécher, car l’eau restante rend le mélange plus liquide. Le bol haut du mixeur retient les éclaboussures, et de brèves impulsions hachent les fruits sans trop écraser les graines. Si les fruits sont très acides, le miel ne les rend pas neutres et le goût reste prononcé. Cette préparation est crue et se conserve au réfrigérateur, dans des pots fermés ; prends-en avec une cuillère propre.