Суп из бобов

Суп из широкой зеленой фасоли - утешительное и полное вкуса лакомство

Когда речь идет о блюдах, которые согревают нашу душу, суп из широкой зеленой фасоли, без сомнения, является одним из самых любимых вариантов. Этот простой и вкусный рецепт выделяется своей бархатистой текстурой и нежным ароматом, который напоминает нам о сытных трапезах, проведенных с близкими. Желтая и широкая фасоль, также известная как "масляная фасоль", полностью оправдывает свою репутацию, будучи универсальным и вкусным ингредиентом.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг желтой широкой фасоли
- 1 средняя луковица
- 2 моркови
- 150 мл томатного сока
- 100 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- Пучок свежей петрушки
- Пучок свежего сельдерея

Приготовление супа из широкой зеленой фасоли — это не просто рецепт, а опыт, полный тепла и уюта. Вот как его приготовить шаг за шагом:

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с очистки и промывания овощей. Нарезка важна для равномерного приготовления. Мелко нарежьте лук и нарежьте морковь тонкими кружочками. Эти овощи станут основой вкуса вашего супа.

Шаг 2: Обжарка овощей
В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и нарезанную морковь, обжаривая их около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Этот этап важен, так как он помогает освободить ароматы овощей.

Шаг 3: Варка супа
Добавьте 3 литра воды в кастрюлю вместе с фасолью, нарезанной на подходящие кусочки. Также добавьте половину нарезанной зелени, соль и столовую ложку паприки. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться около 30 минут. Убедитесь, что вы время от времени помешиваете, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов ко дну кастрюли.

Шаг 4: Проверка овощей
Через 30 минут попробуйте суп, чтобы проверить, готовы ли овощи. Фасоль должна быть мягкой и легко разминаемой вилкой. Если нужно, оставьте на огне еще несколько минут.

Шаг 5: Добавление томатного сока
Когда овощи готовы, добавьте томатный сок. Это придаст супу свежий вкус и яркий цвет. Дайте супу покипеть еще 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: Подача супа
После того как суп готов, снимите его с огня и посыпьте оставшейся зеленью сверху. Вы можете подать суп с острым перцем для дополнительной остроты и с свежим черным хлебом, который прекрасно дополнит ароматы супа.

Полезные советы:
- Чтобы получить более густой суп, вы можете добавить нарезанный кубиками картофель во время варки.
- Если вы предпочитаете более острый суп, добавьте несколько ломтиков острого перца во время обжаривания овощей.
- Этот суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать для дальнейшего использования.

Пищевая ценность:
Широкая зеленая фасоль богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для здорового питания. Она помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и способствует снижению риска хронических заболеваний.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную фасоль?
Конечно! Замороженная фасоль может быть отличной альтернативой, но время варки будет короче.
2. Как я могу адаптировать рецепт для вегетарианской диеты?
Этот рецепт уже вегетарианский. Убедитесь, что используете качественное масло и свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Вы можете попробовать гренки из хлеба или свежий салат, который добавит приятный контраст.

Этот суп из широкой зеленой фасоли не только питательное блюдо, но и идеальный выбор для моментов, проведенных с семьей и друзьями. Будь то наслаждение им в прохладный день или подача на праздничном столе, он определенно вас порадует. Наслаждайтесь каждым глотком и радуйтесь его ароматам!