Sopa de favas

Sopa de feijão verde largo - um deleite reconfortante e cheio de sabor

Quando se trata de pratos que aquecem a alma, a sopa de feijão verde largo é, sem dúvida, uma das opções mais apreciadas. Esta receita simples e saborosa destaca-se pela sua textura aveludada e pelo aroma delicado, que nos lembra das refeições abundantes passadas com os entes queridos. O feijão amarelo e largo, também conhecido como "feijão manteiga", merece totalmente sua reputação, sendo um ingrediente versátil e delicioso.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de feijão verde largo amarelo
- 1 cebola média
- 2 cenouras
- 150 ml de suco de tomate
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Um maço de salsa verde
- Um maço de aipo verde

Preparar uma sopa de feijão verde largo não é apenas uma receita, mas uma experiência cheia de calor e conforto. Aqui está como fazê-la passo a passo:

Passo 1: Preparação dos legumes
Comece descascando e lavando os legumes. Cortá-los é essencial para garantir um cozimento uniforme. Pique a cebola finamente e fatie as cenouras em rodelas finas. Estes legumes formarão a base do sabor da sua sopa.

Passo 2: Refogar os legumes
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura fatiada, refogando por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida. Esta etapa é importante, pois ajuda a liberar os aromas dos legumes.

Passo 3: Cozinhando a sopa
Adicione 3 litros de água à panela, junto com o feijão partido em pedaços de tamanho adequado. Adicione também metade da erva picada, sal e uma colher de sopa de páprica. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa ferver por cerca de 30 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.

Passo 4: Verificando os legumes
Após 30 minutos, prove a sopa para verificar se os legumes estão cozidos. O feijão deve estar macio e fácil de amassar com um garfo. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Passo 5: Adicionando o suco de tomate
Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o suco de tomate. Isso dará à sopa um sabor fresco e uma cor vibrante. Deixe a sopa no fogo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 6: Servindo a sopa
Depois que a sopa estiver pronta, retire do fogo e polvilhe a erva restante por cima. Você pode servir a sopa com pimenta para um toque extra de tempero e com pão preto fresco, que combina perfeitamente com os sabores da sopa.

Dicas úteis:
- Para obter uma sopa mais consistente, você pode adicionar batatas cortadas em cubos durante o cozimento.
- Se preferir uma sopa mais picante, adicione algumas fatias de pimenta durante o refogado dos legumes.
- Esta sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e pode ser congelada para consumo posterior.

Benefícios nutricionais:
O feijão verde largo é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente escolha para uma dieta saudável. Ajuda a manter a saúde digestiva e contribui para a redução do risco de doenças crônicas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão congelado?
Claro! O feijão congelado pode ser uma excelente alternativa, mas o tempo de cozimento será mais curto.
2. Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana?
Esta receita já é vegetariana. Certifique-se de usar um óleo de alta qualidade e ingredientes frescos para os melhores resultados.
3. Quais outras guarnições posso usar?
Você pode experimentar croutons de pão ou uma salada fresca, que adicionará um contraste agradável.

Esta sopa de feijão verde largo é não apenas um prato nutritivo, mas também uma escolha perfeita para momentos passados com família e amigos. Seja saboreando em um dia frio ou servindo em uma refeição festiva, com certeza irá encantá-lo. Aproveite cada garfada e desfrute dos seus sabores!